Minu koduleht

Rubriik: Eesti sünnipäev

  • Leiva-pähklitort mustade sõstardega

    Leiva-pähklitort mustade sõstardega

    Mõnus tort Eesti pidupäevaks. Tort sisaldab  rukkileiba ja sarapuupähkleid. Kreemiks mõnus kreemjas toorjuust ja veidi vahukoort ning lisaks ka mustad sõstrad. 


    Tordipõhja koostisosad:
    120 g rukkijahust näkileibasid (peeneks puruks jahvatatud)
    110 g metspähkleid (jahvatatud)
    5 muna (M suurus)
    160 g suhkrut
    1 tl (6 g) küpsetuspulbrit

    Kreemi koostisosad:
    200 g  vahukoort
    400 g  toorjuustu
    160 g suhkrut
    100 g musti sõstraid

    Tordi kaunistamiseks 25 g musti sõstraid.
    Kuumuta ahi 220 C-ni.
    Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ca 15 minutit.
    Lisa eelnevalt segatud leivapuru, purustatud metspähklid ja küpsetuspulber.
    Pane tainas ahjuplaadile küpsetuspaberi peale. Küpseta ca 6 minutit 220 C juures ja edasi 175 C juures  ca 7 minutit. Jahuta biskviit enne tordi kokkupanekut.
    Võta 16 cm läbimõõduga vorm ning lõika selle abil välja 5 ühesugust tordipõhja. Kui sa soovid lihtsama kujundusega torti võid biskviidipõhja lõigata lihtsalt neljaks ühesuuruseks tükiks.

    Kreemi jaoks vahusta vahukoor suhkruga, lisa toorjuust. Vahusta kuni saad ühtlase kreemi.
    Lisa kreemi sisse kahvliga purustatud mustad sõstrad.


    Tordi kokkupanekuks määri kreem biskviidi kihtide vahele ja biskviidi peale kreem. 
    Lase tordil seista kapis üleöö enne serveerimist.

    Kaunista tort enne serveerimist.


  • Röstitud räimedega salat

    Röstitud räimedega salat

    Mõnus kerge salat, mis sobib hästi tähistamaks Eesti sünnipäeva. 

    Koostisosad:

    300 g (värskeid) pisikesi kartuleid

    300 g puhastatud räimefileed + jahu paneerimiseks+ maitsestamiseks soola ja pipart+ praadimiseks õli

    12 vutimuna, keedetud

    ca 100 g kirsstomateid

    2 tl kappareid

    150 g jääsalatit 

    rohelisi võrseid

    Kastmeks:

    200 g majoneesi

    100 g hapukoort

    0.5 tl mahedamaitselist sinepit

    veidi soola, pipart


    Keeda kartulid koos koorega pehmeks. Jahuta ja lõika väikesteks veeranditeks. Keeda vutimunad (2–3 minutit), koori ja lõika pooleks. Lõika kirsstomatid pooleks.

    Räimede röstimiseks:
    Kuumuta õli.
    Sega jahu, sool ja pipar omavahel. Kuivata räimed paberist köögirätikuga. Sega need jahuseguga ning raputa maha üleliigne jahu. 
    Küpseta õlis ja tõsta köögipaberile nõrguma.

    Sega salatikastme jaoks majonees, hapukoor ja sinep. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta jääsalat, kartulid, tomatid, munad, serveerimisalusele.

    Tõsta salati koostisosadele salatikaste – väikeste tupsudena. Raputa salatile kapparid ja rohelised võrsed ning kõige peale laota röstitud räimefileed. 

    Serveeri kohe.

  • Madeleine küpsised mustikatega Eesti sünnipäevaks

    Madeleine küpsised mustikatega Eesti sünnipäevaks

     Prantsusepärased Madeleine küpsised mustikate valge šokolaadi ja rukkililleõitega.

    120 g jahu

    1 tl küpsetuspulbrit

    0, 5 tl soola

    1 tl vanillisuhkut

    2 suurt muna

    2 sl suhkrut

    100 g võid

    3,5 sl mett

    ca 100 g mustikaid

    100 g valget šokolaadi

    rukkililleõisi


    Kuumuta ahi 240 C juurde. Määri sulavõiga madeleine pann.

    Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool

    Vahusta munad suhkruga. Sulata või ja mesi. Lisa pool või-meesegust vahustatud munadele ning siis lisa kuivainete segu ning sega ühtlaseks. Lõpuks lisa ülejäänud osa või-meesegust ning sega tainas ühtlaseks. 

    Täida madeleine panni süvised taignaga ning pane igasse vormi  mõned mustikad. Küpseta koogikesi ahjus 5-6 minutit ja siis alanda kuumus 180 C-ni ning küpseta veel ca 2-4 minutit.

    Eemalda ahjust ning jahuta täielikult.

    Sulata valge šokolaad ning kasta küpsised poolikult šokolaadi. Puista peale rukklilleõisi. Pane külmkappi tahenema ca 15 minutiks. Hoia toatemperatuuril enne serveerimist.

  • Suupisted Eesti sünnipäeva lauale – odrajahupannkoogid kuumsuitsulõhe ja hapukoorega

    Suupisted Eesti sünnipäeva lauale – odrajahupannkoogid kuumsuitsulõhe ja hapukoorega

    Mõnusad väikesed suupisted sünnipäevalauale.

    Vaja läheb:

    2 muna

    50 g jogurtit

    50 g hapukoort 

    1 tl suhkrut

    0,5 tl soola

    0,5 tl küpsetuspulbrit

    50 g odrajahu

    50 g nisujahu

    150 g kuumsuitsulõhet

    50 g hapukoort

    hernevõrseid 

    kuivatatud rukklilleõielehti

     

    Sega munad suhkru ja soolaga. Lisa hapukoor ning jogurt ja sega ühtlaseks. Lisa küpsetuspulber ja mõlemad jahud ning sega ühtlane tainas. Küpseta imepisikesed – ampsuks sobivad pannkoogid.

    Kui pannkoogid on jahtunud tõsta neile hapukoort ja kuumsuitsulõhet. Kaunista hernevõrsete ja kuivatatud rukklilleõielehtedega. Serveeri kohe.

     

     

     

     

     

     

  • Pidulikud mulgipudrusuupisted

    Pidulikud mulgipudrusuupisted

     

    Kogus 16 tk

    Valmistamisaeg ca 30 minutit+ mulgipudru keetmiseks ca 1 tund

    Mulgipudru koostisosad:

    450 g kooritud ning väikesteks tükkideks hakitud kartuleid

    100 g pestud odrakruupe

    50 g Hüva võid

    maitsestamiseks soola

    Mulgipudrusuupistete koostisosad:

    Mulgipuder (valmistatud eelnevalt toodud koguste järgi)

    1 muna

    100 g riivitud juustu

    maitsestamiseks soola ja purustatud musta pipart

    Suupistete paneerimiseks ja praadimiseks:

    1 muna

    1-2 dl nisujahu

    1-2 dl täistera riivleiba

    Toiduõli praadimiseks

    Serveerimiseks:

    140 g krõbedaks praetud suitsupeekonikuubikuid

    Rohelist sibulat

    Hapukoort

    Maitsestamiseks soola

    Mulgipudru valmistamiseks pane külma veega keema kartulid ja odrakruubid. Kartulid pane poti põhja ja peale odrakruubid. Keeda kuni nii kartulid kui odrakruubid on pehmed. Kurna ära keeduvesi ning tambi pudrunuiaga kartulid pudruks. Lisa või ning maitsesta soolaga.

    Lase pudrul jahtuda toatemperatuurile.

    Sega mulgipudru sisse muna ning riivitud juust. Maitsesta soola ning pipraga. Vormi kahe käe vahel ühesuurused ümmargused pallid- kaaluga ca 50 g.

    Klopi lahti paneerimiseks muna ning lisa sinna 3 sl vett.

    Paneerimiseks veereta palle kõigepealt jahus, siis muna-veesegus ning lõpuks täistera riivleivas ning prae kuumas õlis.  Õli peab olema potis niipalju, et pallid ujuksid õlis. Prae mõni minut kuni pall on ühelt poolt mõnusalt pruunikas ja küpsenud ning siis keera pallil teine pool ja küpseta veel mõni minut.

    Kui pall on küpsenud siis tõsta see köögipaberile nõrguma, et eemaldada liigne rasv.

    Serveerimiseks prae peekon krõbedaks ning serveeri suupisteid koos krõbeda peekoni ja hapukoore kastmega. Hapukoorekastme valmistamiseks sega hapukoor soolaga ning lisa pisut hakitud murulauku.

    Retsept valmis koostööst Coop-iga.

     

     

     

  • Leiva- õunamuffinid kohupiimakattega

    Leiva- õunamuffinid kohupiimakattega

     

    Väikesed ja mõnusad leivamuffinid kohupiimaga eesti sünnipäevaks. 
    Sellest kogusest saad 6 koogikest.

    Koostisosad:
    100 g riivleiba
    300 g riivitud õunu
    50 g sulatatud võid
    50 g suhkrut


    Kohupiima täidis:
    200 g kohupiima 5%
    1 M suuruses muna
    30 g suhkurt
    soola

    Kohupiima peale:
    20 g riivleiba
    30 g suhkrut
    30 g sulatatud võid

    Jaga muffinivormidesse riivleib (100 g) 6 vormi vahel,  lisa riivitud õunad ning jaga ka need muffinivormide vahel. Pane igasse vormi ka sulatatud võid ja suhkrut. Kokku 50 g suhkrut ja 50 g võid.

    Sega muna, kohupiim, suhkur ja sool. Jaga saadud segu kuueks võrdseks osaks ja lisa vormidesse õunte peale.
    Kata muffinid ülejäänud riivleivaga (20 g) ning jaga muffinite vahel ka või ning suhkur 
    (30 g+30 g).

    Küpseta ahjus 190 C juures ca 30 minutit. 
    Lase enne serveerimist täielikult jahtuda.


  • Mustika- leiva smuutishot

    Mustika- leiva smuutishot

     

    Mõnus smuutishoti retsept. Sobib hästi tähistamaks Vabariigi aastapäeva. 

     

    Vaja läheb:

    100 g metsamustikaid

    40 g riivleiba

    300 g hapupiima/keefiri

    2 spl mett

     

    Blenderda kõik koostisosad ja saad mõnusa smuuti.

     

     

     

     

  • Pidupäevatort

    Pidupäevatort

    Eesti Vabariigi sünnipäevaks sai tehtud üks pidupäeva tort, mis näeb välja hea ja maitseb ka hästi.
    Aega selle tegemiseks kulub küll rohkem aga tulemus on oma vaeva väärt.
    Esmalt sööme ju ikka silmadega. 😋

    Keerutort maasikate ja maapähklivõiga
    RULLBISKVIIT

    Rullbiskviidi koostisosad:
    6 muna
    6 spl suhkrut
    6 spl kuhjaga jahu
    pisut soola

    Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa soolaga segatud jahu ja sega kergelt ühtlaseks biskviittaignaks. Laota taigen ühtlase kihina küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 200 C juures ca 10-15 minutit.
    Võta biskviit ahjust välja ja keera biskviit koos küpsetuspaberiga rulli. Seda peab tegema kuni biskviit on veel soe. Jäta rull jahtuma.

    Rullbiskviidi täidis:
    500 g püüreestatud maasikaid (kasutasin sügavkülmutatud maasikapüreed)
    100 g suhkrut
    4 tl želatiini
    4 spl vett

    Lase želatiinil külmas vees paisuda. Kuumuta maasikapüreed koos suhkruga keemiseni ja lisa vees paisutatud želatiin. Kuumuta kuni želatiin on täielikult sulanud.
    Tõsta täidis jahtuma ja lase sellel tarduda. Kui segu on tardunud siis vahusta seda mikseriga ca 1 minut.

    Rulli biskviit lahti ja määri biskviidile maasikatäidis. Keera uuesti rulli ja mähi rull toidukilesse. Lase rullil seista toidukiles mõned tunnid või veel parem üleöö.

    TORT

    Võta 24 cm läbimõõduga lahtikäiv tordivorm ja vooderda selle põhi ja küljed toidukilega.
    Lõika rullbiskviidist ca 1 cm laiused viilud ja voorderda nendega tordivormi põhi ja küljed.

    Valmista maapähklivõi mousse.
    Vaja läheb: 
    200 g vahukoort
    100 g tükkidetta maapähklivõid
    200 g vahukoort+ 75 g suhkrut
    2 tl želatiini
    2 spl vett

    Pane želatiin külma veega paisuma. Kuumuta 200 g vahukoort pliidil koos maapähklivõiga kuni need on korralikult segunenud. Lisa želatiin ja kuumuta veel kuni želatiin on korralikult vahukoores lahustunud.
    Jäta segu jahtuma ja sega seda aeg- ajalt, et ei tekiks “nahka”. Kui segu on jahtunud kehatemperatuurile, siis vahusta 200 g vahukoort suhkruga ja lisa saadud vaht vahukoore- maapähklivõi segule. Sega ühtlaseks ja kalla tordivormi. Tõsta tordivorm sügavkülma.

    Valmista maasika mousse.
    Selleks läheb vaja:
    500 g püreestatud maasikaid
    3 tl želatiini
    3 spl vett
    225 g vahukoort
    100 g suhkrut

    Pane želatiin külma veega paisuma. Kuumuta maasikapüreed koos suhkruga pliidil. Lisa želatiin ja kuumuta veel kuni želatiin on korralikult lahustunud.
    Jäta segu jahtuma ja sega seda aeg- ajalt. Kui segu on jahtunud kehatemperatuurile, siis vahusta vahukoor ja lisa saadud vaht maasikasegule. Sega ühtlaseks ja kalla tordivormi maapähklivõi mousse peale.  Enne kallamist kontrolli, et maapähklivõi mousse oleks tardunud, et moussed ei seguneks omavahel. Tõsta tordivorm sügavkülma tarduma ca pooleks tunniks.

    Valmista tordipõhi.
    Selleks läheb vaja:
    2 muna
    2 spl suhkrut
    2 spl kuhjaga jahu
    pisut soola

    Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ja lisa soolaga segatud jahu. Sega õrnalt ühtlaseks bsikviittaignaks. Pane taigen pritskotti ja pritsi küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile  24 cm läbimõõduga ring, millest saab tordipõhi. Küpseta tordipõhja ahjus 10-15 minutit 200 C juures.
    Lase tordipõhjal jahtuda. 
    Kui tordipõhi on jahtunud tõsta see maasika mousse peale ja tõsta tort tavalisse külmkappi. Hoia seda üleöö külmkapis enne serveerimist. 
    Eemalda tordivormi küljed ja pane tort serveerimisalusele nii, et pealmiseks osaks jääks rullbiskviit.
    Kaunista tort vastavalt oma soovidele. Mina lisasin maasikaid ja läike andmiseks pisut želeed.

    PALJU ÕNNE ARMAS EESTI! 

  • Moorapead

    Moorapead

    Nostalgilised moorapead.
    Retsepti leidsin siit:
    http://maakodu.delfi.ee/…/retsept-nostalgiahongulised-maius…
    Kaunistuseks rukkilille õielehed ja kreemi sisse konjaki asemel tubli ports Vana Tallinna likööri ja ongi valmis koogid, mis maitsevad kõigile