Minu koduleht

Rubriik: Maiustused

  • Maasikakook

    Maasikakook

    Üks suvine mõnus maasikakook, mida on imelihtne valmistada ja mis maitsev hästi. Oma konsistentsilt meenutab see kook pisut Blondie´t – pisut nätske ja taignane.

    Koogi koostisosad:

    240 ml + 2 spl suhkrut

    240 ml jahu

    0,25 tl soola

    120 g võid

    2 muna

    2 tl vanillisuhkrut

    500 ml+ 100 ml veeranditeks tükeldatud keskmise suurusega maasikaid


    Sega 240 ml suhkrut, jahu, vanillisuhkru ja soolaga ning tõsta kõrvale.

    Sulata või ning lase võil pisut jahtuda. Lisa võile munad ning klopi ühtlaseks. Lisa munasegule kuivainetesegu ning sega ühtlaseks taignaks. Lisa 500 ml tükeldatud maasikaid ning sega.

    Määri ca 20 cm läbimõõduga klaasist ümmargune ahjuvorm võiga ning kalla sinna taigen. Laota taignale 100 ml tükeldatud maasikaid ning raputa maasikatele 2 spl suhkrut.

    Küpseta kooki ahjus 175 C juures ca 40 minutit. Koogi küpsust kontrolli puutikuga, kui see jääb puhtaks siis on kook valmis.

    Lase koogil enne serveerimist täielikult jahtuda, sest muidu kook laguneb lõikamisel.

  • Sõõrikud

    Sõõrikud


    Sõõrikud on mõnusad. 
    Seekordses retseptis on kasutatud küpsetamiseks sõõrikupanni. Nii on sõõrikud ka pisut vähem patused kui õlis küpsetatuna.

    Kaunistuseks sidrunimahlaga erivärviline glasuur ning erinevaid suhkruseid kaunistusi.

    Vaja läheb:
    3 dl jahu
    0,5 tl soodat
    0,5 dl suhkrut
    0,25 tl soola
    1 tl vanillisuhkrut
    0,5 tl kardemoni
    50 g sulatatud võid
    1 muna 
    2 dl piima

    Sega kuivained omavahel. Klopi lahti muna, lisa sulatatud või ja piim. Sega kokku kuivained ja vedelad koostisosad ühtlaseks taignaks.Pane saadud taigen pritskotti ja täida rasvainega määritud sõõrikupann.
    Küpseta sõõrikuid ahjus 200 C juures 15-20 minutit.
    Võta ahjust ja lase sõõrikutel jahtuda enne glasuuriga katmist.

    Glasuuri valmistamiseks läheb vaja:
    3 dl tuhkruhkrut
    1,5 spl sidrunimahla
    2- 3 spl vett
    10 g sulatatud võid
    soovitud toiduvärvi
    erisuguseid kaunistusi

    Sega kokku tuhksuhkur, sidrunimahl, või ja osa veest. Vett lisa osade kaupa juurde, jälgi glasuuri paksust, et saaksid piisavalt vedela glasuuri, et sellega katta sõõrikute üks pool.
    Peale glasuuriga katmist lisa kaunistused ja lase glasuuril pisut tahkuda enne serveerimist.

     

  • Tort metsamustikate ja valge šokolaadiga

    Tort metsamustikate ja valge šokolaadiga

    Üks mõnus suvise tordi retsept, mis näeb välja õige pidulik ja kuhu on kasutatud suurel hulgal metsamustikaid. 😊

    Tordipõhi:
    100 g võid
    200 g tumedat šokolaadi
    180 g nisujahu
    1 tl soodat
    0,25 tl soola
    200 g suhkrut
    120 g fariinsuhkrut
    4 muna 
    200 g piima

    Mustikatarretis:
    600g metsamustikaid
    6 sl suhkrut
    4 tl želatiini
    ca 150 ml vett

    Tordikreem:
    300 g toorjuustu
    300 g kohupiima
    1,5 dl vahukoort
    125 g valget šokolaadi

    Šokolaadikreem:
    375 g valget šokolaadi
    1,5 dl vahukoort
    30 g võid

    Põhja valmistamiseks kuumuta ahi 160 C-ni. 
    Sulata potis väga madalal kuumusel või ja šokolaad nin lase segul jahtuda.
    Sega omavahel sool, jahu ja sooda ning tõsta kõrvale.
    Vahusta munad suhkrutega tugevaks vahuks ning lisa segule šokolaad ning piim.
    Sega segu hulka kuivainete segu. Tainas sega kokku võimalikult ettevaatlikult.
    Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja küljed küpsetuspaberiga ning kalla tainas vormi.
    Küpseta ahjus ca 40 minutit, kuni tordipõhja torgatud tikk ei ole enam taignane.
    Tõsta valmis tordipõhi ahjust välja ja lase sellel korralikult jahtuda.

    Mustikatarretise jaoks pane želatiin vette punduma. Pane mustikad koos suhkruga potti ja lase keema tõusta ning lisa pundunud želatiin. Kuumuta kuni želatiin on täielikult sulanud.
    Pane segu külmkappi jahtuma ja sega aeg- ajalt. Jahuta täielikult.

    Tordikreemi valmistamiseks sulata valge šokolaad väga madalal kuumusel ning jahuta pisut.
    Vahusta vahukoor, toorjuust ja kohupiim ning lisa valge šokolaad. Kohupiima segu ja šokolaadi temperatuur peavad olema võimalikult sarnased, et sokolaad ei läheks tükki.

    Tordi kokkupanekuks Lõika tordipõhi kolmeks võrdseks kettaks. Määri esimesele tordipõhja kihile pool mustikatarretisest ja pool kreemist. Lisa teine tordipõhja kiht ja teine osa mustika tarretist ning tordikreemi. Kata viimase tordipõhja osaga ja aseta tort külmkappi tahenema.

    Samal ajal valmista šokolaadikreem.
    Kuumuta vahukoor keemiseni ning lisa tükeldatud šokolaad. Sega kuni šokolaad on täielikult sulanud. Lisa või ja sega ühtlaseks. Kalla pool segust tordile ja pane tort külmkappi jahtuma paariks minutiks. Võta tort külmikust ja kata teise osa šokolaadikreemiga. 
    Lase tordil seista enne serveerimist külmikus ca 5 tundi.
    Kaunista vastavalt oma soovile ja muidugi head isu! 😊

  • Jalebi

    Jalebi

    Toidureisil on selle nädala sihtkohaks Pakistan. küpsetame traditsioonalseid Pakistani küpsetisi
    Jaleb´id, mis on fritüüritud ja siirupiga immutatud.
    Väga magusad aga huvitavad. Safran annab küpsetistele ilusa kollase värvi ja kardemon mõnusa maitse.

    Retsept on pärit siit:
    http://www.angelfire.com/country/fauziaspakistan/jalebi.html

    250 g jahu
    300 g suhkrut
    200 g keefiri
    näpuotsaga safranit või kollast toiduvärvi
    toiduõli fritüürimiseks
    1 sl toiduõli
    näpuotsaga soola
    purustatud kardemoni küpsetisele raputamiseks
    tuhksuhkrut küpsetisele raputamiseks


    Sega kokku 125 g jahu ja 200 g keefiri kuni saad ühtlase segu. Jäta segu ca 24 tunniks seisma toatemperatuurile. Järgmisel päeval sega taigna hulka 100g vett, ülejäänud jahu, sool, toiduvärv või safran (leota safran 1 sl kuumas vees ja lisa saadud tõmmis taignale) ja toiduõli.
    Tõsta tainas kõrvale küpsetamist ootama.
    Valmista suhkrust ja veest kleepuv siirup. Selleks võta 300 g suhkrut ja 180 g vett ning keeda madalal kuumusel kuni saad kleepuva struktuuri.
    Siirupi struktuur on õige siis kui võtad tilga jahtunud siirupit pöidla ja nimetissõrme vahele ning kahte näppu üksteisest eemale liigutades tekib siirupist niit.
    Pane taigen peene otsaga pudelisse või pritskotti. Kuumuta toiduõli.
    Pritsi taignast peenikesed spiraalid otse kuuma toiduõlisse. Pritsitava taignajoa läbimõõt peaks olema ca 0,5 cm. Küpseta kuldpruuniks ja tõsta küpsetis kohe sooja siirupisse 30 sekundiks. Seejärel tõsta küpsetised serveerimisalusele ja raputa need üle kardemoni ja tuhksuhkru seguga.




  • Mustika kohupiimakreemimaiustused

    Mustika kohupiimakreemimaiustused

     

    Mõnus maiustus, mida on väga lihtne valmistada.
     
    200 g kaerahelbeküpsiseid
    100 g marmelaadikomme
    20 g mustikajahu
     
    Purusta kaerahelbeküpsised köögikombainiga peeneks puruks.
    Tükelda marmelaadikommid väikesteks tükkideks.
    Sega kõik koostisosad kokku nii, et saad ühtlase massi.
    Kaalu ca 11 g pallikesed ja veereta need käte vahel ilusti ümmargusteks.
    Veereta pallikesi mustikajahus ja aseta need paariks tunniks külmkappi jahtuma enne serveerimist.
    Võta maiustused külmkapist välja vahetult enne serveerimist.


    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-iga

     

  • Sefiir

    Sefiir


    Viimastel päevadel olen kokanduslehtedel näinud palju erinevaid katsetusi sefiiri vallas ja nagu tavaliselt ei suutnud ka mina kiusatusele vastu panna ning katsetasin internetist leitud retsepti: https://natashaskitchen.com/…/homemade-marshmallows-zephyr…/

    Antud retseptis oli kasutatud põldmarja püreed aga kuna minu sügavkülmikus oli vaid oma aiast pärit mustad sõstrad, siis ajasid ka need asja ära.