Minu koduleht

Rubriik: Õhtusöök (random)

  • Tiramisu Limoncello ja sidrunivõidega

    Tiramisu Limoncello ja sidrunivõidega

    Kerge ja mõnus suvine magustoit, millele annab kerge sidrunise noodi Limoncello ja sidrunivõie. 

    Koostisosad:

    ca 20 Savoiardi küpsist

    4 munakollast,  M suurus

    80 g suhkrut

    500 g Mascaraponet

    näpuotsaga soola

    100 g sidrunivõiet

    250 ml sidruniga jääteed

    50 ml Limoncellot

    Vahusta munakollased suhkruga tugevaks vahuks. Lisa munakollase vahule Mascarapone ja limoncello (jäta 2 tl jääteele lisamiseks) ning vahusta korralikuks vahuks. Sega kreemi sidrunivõie. 

    Võta kauss/vorm, millest soovid kooki serveerida.  Kasta küpsised korraks jäätee-limoncello segusse ja aseta need koogivormi põhja nii, et põhi oleks ilusti kaetud. Järgmise kihina lisa Mascarapone juustusegu. Jätka senikaua kuni küpsised ja kreem on otsas. Pealmine kiht peab olema kreem.  Pane kook külmkappi ning lase seal vähemalt 4 tundi. Kaunista soovikohaselt ja serveeri. 

     

  • Suvine kaste

    Suvine kaste

    Mõnus suvine kaste, mis sobib hästi värskete kartulite juurde ja ka burgeri vahele.

     

    Vaja läheb:

    200 g hapukoort 

    50 g tomateid (1 väiksema suurusega tomat)

    50 g kollast paprikat ( ca veerand väiksemast paprikast)

    40 g punast sibulat (pool keskmise suurusega sibulast)

    pool küüslauguküünt

    väike tükike tšillikauna (võta täpselt niipalju kui vürtsikat kastet soovid)

    väike punt murulauku

    4-5 piparmündi lehte

    10 g tumedat suhkrusiirupit (võid asendada  1tl pruuni suhkruga)

    maitsestamiseks soola

     

    Haki kõik köögiviljad ja ürdid  väikesteks tükkideks. Sega kõik kastme koostisosad omavahel ühtlaseks kastmeks ning maitsesta saadud kaste soolaga. Las kastmel ca 1 tund enne serveerimist “tõmmata”, et maitsed ühtlustuksid.

    Serveeri kastet koos soovitud toiduga.

     

     

     

     

  • Röstitud räimedega salat

    Röstitud räimedega salat

    Mõnus kerge salat, mis sobib hästi tähistamaks Eesti sünnipäeva. 

    Koostisosad:

    300 g (värskeid) pisikesi kartuleid

    300 g puhastatud räimefileed + jahu paneerimiseks+ maitsestamiseks soola ja pipart+ praadimiseks õli

    12 vutimuna, keedetud

    ca 100 g kirsstomateid

    2 tl kappareid

    150 g jääsalatit 

    rohelisi võrseid

    Kastmeks:

    200 g majoneesi

    100 g hapukoort

    0.5 tl mahedamaitselist sinepit

    veidi soola, pipart


    Keeda kartulid koos koorega pehmeks. Jahuta ja lõika väikesteks veeranditeks. Keeda vutimunad (2–3 minutit), koori ja lõika pooleks. Lõika kirsstomatid pooleks.

    Räimede röstimiseks:
    Kuumuta õli.
    Sega jahu, sool ja pipar omavahel. Kuivata räimed paberist köögirätikuga. Sega need jahuseguga ning raputa maha üleliigne jahu. 
    Küpseta õlis ja tõsta köögipaberile nõrguma.

    Sega salatikastme jaoks majonees, hapukoor ja sinep. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta jääsalat, kartulid, tomatid, munad, serveerimisalusele.

    Tõsta salati koostisosadele salatikaste – väikeste tupsudena. Raputa salatile kapparid ja rohelised võrsed ning kõige peale laota röstitud räimefileed. 

    Serveeri kohe.