Minu koduleht

Rubriik: Pizza

  • Pizza Margherita

    Pizza Margherita

    Toskaana toidureisi 2020 retsept nr.26

    Pizza taigen
    Sellest kogusest saad 2 õhukest 35 cm läbimõõduga pizzat.

    1 pakk kuivpärmi
    240 ml sooja vett
    420 g jahu+ veel sõtkumiseks
    2 sl oliivõli
    2 tl soola

    Sega pärm veega. Lisa see soolaga segatud jahule ning lisa veel oliivõli. Sega ühtlaseks ja sõtku taigent kuni 5 minutit. Pane taigen õlitatud kaussi ja kata kauss toidukilega. Pane kauss sooja kohta ja lase taignal kerkida kahekordseks.

     
    Tomatikaste ja kate:
    1 sl oliivõli
    1 purk (400 g) tükeldatud tomateid omas mahlas
    1 sl värsket peterselli
    0,5 tl soola
    0,5 tl pipart
    240 g riivitud Mozzarellat
    10 värsket basiilikulehte
    Sega kausis oliivõli, tomatid, oregaano, sool ja pipar.
    Jaga taigen kaheks võrdseks osaks ning rulli taigen kaheks õhukeseks 35 cm läbimõõduga ringiks. Jäta ringid seisma 15-20 minutiks.
    Kuumuta ahi 260 C-ni.
    Jaga tomatikaste kaheks osaks ning määri see pizza põhjadele. Pane ahju 10 minutiks. Võta ahjust ja puista peale Mozzarella ning pane veel kaheksaks minutiks ahju. Tõsta pizza ahjust lisa basiiliku lehed ja serveeri kohe.

     

  • Pizza karamellistatud sibulate ja toorvorstiga

    Pizza karamellistatud sibulate ja toorvorstiga

    Toskaana toidureisi 2020 retsept nr.6

    Pizza taigen
    Sellest kogusest saad 1 õhukese 35 cm läbimõõduga pizza.

    pool pakki kuivpärmi
    120 ml sooja vett
    210 g jahu+ veel sõtkumiseks
    1 sl oliivõli
    1 tl soola

    Sega pärm veega. Lisa see soolaga segatud jahule ning lisa veel oliivõli. Sega ühtlaseks ja sõtku taigent kuni 5 minutit. Pane taigen õlitatud kaussi ja kata kauss toidukilega. Pane kauss sooja kohta ja lase taignal kerkida kahekordseks.

    Pizzakate:
    2 sibulat (õhukeseks viilutatud)
    2 sl balsami äädikat
    0,25 tl kuivatatud majoraani
    soola ja pipart maitsestamiseks
    110 g riivitud Mozzarellat
    50 g sinihallitusjuustu
    2 toorvorstikest
    oliivõli

    Rulli tainas ja pane ahjuplaadile/pizzaplaadile. Kata rätikuga ja lae seista ca 15-20 minutit.
    Küpseta sibualid oliivõlis ja balsamiäädikas keskmisel kuumusel 20 minutit. Sega vahepeal.
    Sibulad peavad olema pehmed ja karamellivärvi. Maitsesta majoraani, soola ja pipraga.
    Tõsta kõrvale.
    Kuumuta ahi 260 C-ni.

    Laota sibul ja juustud pizzale. Koori toorvorstid ja murra neist umbes poole teelusika suurused tükid ning kata nendega pizza. Küpseta ahjus 15 minutit kuni juust hakkab mullitama ja toorvorstid on küpsenud.