Minu koduleht

Rubriik: Saiavormid

  • Kreemine saiavorm ahjuõuntega

    Kreemine saiavorm ahjuõuntega

    Mõnus kreemine saiavorm ahjus küpsetatud õunaviiludega. Mõnus sügisene magustoit.

    Saiavormi koostisosad:

    60 g pehmet võid

    11 viilu (ca 300 g) röstsaia 

    50 g rosinaid

    300 g vahukoort

    200 g piima

    6 munakollast

    75 g suhkrut + 40 g suhkrut saiavormile raputamiseks

    12 g vanillisuhkrut


    Ahjuõunad:

    500 g sektoriteks lõigatud ja kooritud hapumaid õunu

    5 g kaneeli 

    100 g suhkrut

    Vormi määrimiseks:

    10 g võid


    Sega õunad suhkru ja kaneeliga ning pane ahjuvormi. Küpseta ahjus 200 C juures ca 15 minutit.

    Rösti saiaviilud rösteris ning lõika saiaviilud neljaks (kolmnurkadeks). Määri saiaviilude ühele poole pehmet võid. Klopi munakollased suhkru ja vanillisuhkruga läbi. Lase piimal ja vahukoorel potis keema tõusta. Lisa piima-vahukoore segu ettevaatlikult osade kaupa munakollaste hulka, et muna ei läheks tükki.

    Võta ahjuvorm ja määri see võiga. Pane vormi saiaviilud võiga määritud pool ülespoole. Saiaviilude vahele puista pestud rosinad. Kalla saiaviiludele muna-piimasegu ja lase seista toatemperatuuril ca 15 minutit, et saiaviilud imbuksid seguga läbi.
    Küpseta saiavormi eelkuumutatud ahjus 180 C juures,  ca 30 minutit või kuni see on pealt mõnusalt pruunikas  ning krõbe.

    Tõsta vorm ahjust välja ning raputa peale suhkrut. Tõsta ahju temperatuur 220 C juurde  ja küpseta saiavormi ahjus veel ca 5 minutit.

    Serveeri ahjuvormi koos ahjuõunadega.


  • Maalähedane õuna- saia puding

    Maalähedane õuna- saia puding

    Toskaana toiduretsept nr.16

    Kogus 4-le

    Koostisosad:
    2 õuna
    sidrunimahla
    riivitud muskaatpähklit
    150 g suhkrut
    50 g võid
    25 g röstitud kreeka pähkleid
    brioche saia  160 g – lõigatud ca 1,5 cm kuubikuteks
    1 muna+ 1 munakollane
    75 ml piima
    50 ml vahukoort


    Kuumuta ahi 190 C juurde. Määri ahjuvorm võiga.
    Puhasta õunad ja lõika kuubikuteks. Lisa õunakuubikutele sidrunimahl, riivitud muskaatpähkel ja kolmandik suhkrukogusest. Sega ühtlaseks.
    Sulata või. Lisa poolele võikogusele teine osa suhkrust ning sega juurde pähklid. Lisa õunatükid ja  saiatükid. Tõsta saadud segu ahjuvormi.
    Sega ülejäänud sulatatud või, kolmas osa suhkrust ja muna ning munakollane. Lõpuks lisa vahukoor ja piim. Kalla saadud segu ahjuvormi saiatükkidele. 
    Raputa peale suhkur ning küpseta ahjus ca 30 minutit kuni saiavorm on pealt mõnusalt pruun.
    Saiavormi kõrvale sobib imehästi külm piim.


  • Väikesed saiavormikesed rabarberiga

    Väikesed saiavormikesed rabarberiga

     

    Selle saiavormi juures olen saanud inspiratsiooni sellisest küpsetisest nagu “English breadpudding”
    Et oleks mõnusam süüa küpsetasin neid muffinivormides ja lisasin rabarberit.
    Vaniljekaste, rabarber ja  krõbe sai  annavad kokku super mõnusa ja kevadise maitse.

    Koostisosad:
    12 viilu Eesti Pagari Tosta röstsaia
    ca 100 g võid määrimiseks
    4 tk L munakollast
    200 ml piima
    200 ml vahukoort
    4 spl suhkrut
    1 tl vaniljeekstrakti
    50 g heledaid rosinaid
    rabarberit

    Määri saiad ühelt pool võiga ja aseta need muffinivormi võiga  pool vastu muffinivormi.
    Koori ja tükelda rabarber ning lisa igasse vormi 3 väikest tükki rabarberit.
    Lisa igasse vormi rosinaid.
    Valmista vaniljekaste ja lisa igasse muffinivormi vaniljekaste kuni ääreni.
    Küpseta 200 C juures ca 30 minutit, kuni saiavormid on pealt ilusad pruunid.
    Maitsevad ühtlaselt head nii soojalt kui külmalt.

    Vaniljekastme valmistamine:
    Sega piim, vahukoor ja vaniljeekstrakt ning kuumuta kuni keemiseni.
    Samal ajal sega munakollased suhkruga ja lisa saadud segu ettevaatlikult peenikese joana piima-koore segu hulka. Samal ajal sega kogu aeg, et segu ei kalgenduks.
    Kuumuta kuni segu pakseneb pisut, samal ajal segu kogu aeg segades ning lisa muffinivormidesse.

  • Ülimaitsev saiavorm vanillikastme ja kaneelise rabarberimoosiga.

    Ülimaitsev saiavorm vanillikastme ja kaneelise rabarberimoosiga.

    In English

    Sellest kogusest saad 7 väikest ramekini vormitäit saiavormi.

    200g väikeseid kuivikuid
    50 g võid
    100 g rabarberimoosi
    1 dl rosinaid
    Kaneeli
    4 munakollast
    300 ml vahukoort
    300 ml piima
    100 g suhkrut
    1 tl vanillisuhkrut

    Määri vormid võiga ja määri või õhukese kihina ka kuivikutele.
    Aseta vormi kihiti kuivikud, rosinad ja kaneeliga segatud rabarberimoos.
    Keeda vanillikaste. Selleks kuumuta piima-vahukoore segu keemiseni ja sega aeglaselt hulka suhkrutega segatud munad. Jälgi, et muna ei kalgenduks ja segu oleks ühtlane.
    Lisa segu vormidesse.
    Küpseta ahjus 180 C juures ca 20 minutit. Saiavorm on valmis, kui vanillikaste on tarretunud ja saiavorm on pealt ilusa krõbeda koorikuga. HEAD ISU!