Minu koduleht

Rubriik: AASTA 2019 TOIDUREIS

  • Toidureis 2019 on lõppenud

    Toidureis 2019 on lõppenud


    Toidureis 2019 on lõppenud, mis on tegelikult päris kurb. Samas uued väljakutsed ootavad ja põnev idee järgmiseks aastaks on juba valmis. 😊



    Toidureisil läbisime 35 maad ja tehtud sai 37 erinevat retsepti. Kõik see oli väga põnev ja oi-oi kui palju selle reisi jooksul uut ning huvitavat ma toidust teada sain. Ja mitte ainult toidukultuurist vaid ka tavadest ning inimeste harjumustest.
    Retsepte valida oli väga raske. Esimeseks kriteeriumiks oli sisetunne, mis ütles kas ma tahaksin seda süüa või mitte ning teiseks ja mitte väheoluliseks oli koostisosade kättesaadavus. Peab kahjuks tunnistama, et sellega oli vahel täitsa keeruline hakkama saada.

    Pean tänama ka oma peret, kes terve aasta on kannatanud minu katsetusi eri maade toitudega. Reede õhtul oli meie peres tavapäraseks küsimuseks, kuhu me nädalavahetusel reisime ja mida sööme. 😊

    Oli toite mida ilmselt kunagi enam ei valmista ja oli toite, mis jäävad meie pere menüüsse ka edaspidiseks.

    Siin ka väike meenutus toitudest:

    Soome  Karjalanpaisti
    Rootsi  Raggmunk
    Norra  Lefse
    Island  Plokkfiskur
    Gröönimaa Kaffemik ja Kalaallit Kaagiat
    Kanada  Poutine rebittud sealihaga
    Ameerika  BBQ ribid
    Kuuba Pernil Relleno con Moros y Christianos
    Panama Panamanian Tortillas Asadas
    Kolumbia Torta des Tres Leches ehk Kolme Piima Kook
    Brasiliia Acarajé
    Angola  Franco Grelhado ehk Piri-Piri kana
    Zambia Mealie bread with blackened chillies
    Keenia Keenia burger Masala friikartulitega
    Etioopia  Etioopia lameleib Fatrira
    Somaalia Samosad
    Jeemen Bint Al Sahn ehk Jeemeni meekook
    Omaan Maqbous ehk Omaani kana, safrani ja vürtsika riiisiga.
    Pakistan  Jalebi
    India Butter chicken ja paneer
    Tai  Khao Soi
    Indoneesia Mie Goreng
    Austraalia Aussie meat pie
    Paapua Uus-Guinea Kookose Kaukau
    Filipiinid Lechon Kawali (Filipino Crispy Fried Pork Belly)
    Jaapan Japanese Yaki Gyoza (praetud pelmeenid)
    Hiina Char Siew Bao (Char Siu Bao)
    Mongoolia Mongolian butter Cookies or Boortsog
    Kasahstan Chak Chak
    Venemaa Pасстегаи с мясом
    Ukraina Vareniki
    Valgevene Сашні or Potato pyzy
    Leedu Lithuanian Kugelis
    Läti Sklandrausis
    Eesti 1. Kaalikapüreesupp verivorsti krõbedikuga ja küüslauguse vahukoorega
    2. Krõbedas rukkileivakoorikus sous vide seasisefilee õlle kadakamarja kastmega, mesise peedi ja juustuse odrakruubi-kartuli ahjuvormiga
    3. Hapupiima-vaarikamousse kook rukkijahupõhjal musta sõstra täidisega



    Head vana aasta lõppu ja uusi toidukohtumisi järgmisel aastal!

  • Hapupiima-vaarikamousse kook rukkijahupõhjal musta sõstra täidisega

    Hapupiima-vaarikamousse kook rukkijahupõhjal musta sõstra täidisega

    Toidureis 2019 on jõudnud koju – talvisele  Eestimaale.
    Selleks puhuks olen kokku pannud kolmekäigulise menüü, mis on valmistatud Eestis kasvanud ja kasvatatud koostiososadest. 
    Eesti toit on hea toit. 😊

    Seekord on teie ees magustoit. 
    See on kook, millel on erinevaid kihte lausa neli. Rukkijahu biskviit, mustsõstra täidis, hapupiima mousse ning vaarika mousse. Lisaks kaunistuseks võikreem Vana-Tallinna likööriga ja metspähkli pralinee.

    Kasutatud on Eesti tootjate poolt toodetud häid koostisosi, milledega on tore lõpetada Toidureisi 2019 rännakut läbi 35 riigi.

    Suur aitäh, et olite minuga sellel toredal reisil. 💙

    Koogi retsepti leiate siit.

    Rukkijahu biskviitpõhi:
    2 muna
    näpuotsaga soola
    2 sl suhkrut
    1 sl nisujahu
    2 sl rukkijahu

    Kuumuta ahi 200 C juurde. 
    Vahusta munad suhkruga. Lisa jahudega segatud sool ning sega ettevaatlikult ühtlaseks taignaks.
    Kalla taigen ca 20*22 cm suurusesse küpsetuspaberiga vooderdatud vormi ning küpseta ca 10 minutit kuni põhi on küpsenud ja kergelt pruunikas. Lase põhjal enne kasutamist jahtuda.

    Musta sõstra täidis:
    350 g külmutatuid musti sõstraid
    150 g suhkrut
    20 ml vett
    1 tl želatiini+ 5 tl külma vett

    Pane mustad sõstrad koos suhkru ja 20 ml veega potti keema, kuni marjad on pehmed. Purusta segu saumikseriga ning hõõru läbi sõela. Nii saad ühtlase püree.
    Sega želatiin külma veega ja kuumuta saadud segu mikrolaineahjus 15 sekundit või kuni želatiin on täielikult sulanud. Lisa saadud segu veel kuumale musta sõstra püreele ning sega ühtlaseks. Lase püreel jahtuda toatemperatuurile enne kasutamist.

    Võta koogipõhi vormist välja. Koogi ülehitamiseks kasutasin metallist muudetava suurusega raami, mille küljed vooderdasin tordikilega.
    Aseta koogipõhja ümber tordikilega raam ning kata põhi musta sõstra täidisega. Aseta kook külma ja oota kuni musta sõstra täidis on tardunud.

    Hapupiima mousse:
    400 g hapupiima
    1 sl vanillisuhkrut
     2 tl želatiini
    10 tl vett
    200 g vahukoort
    100 g suhkrut

    Soojenda hapupiima mikrolaineahjus 30 sekundit.Sega želatiin külma veega ja kuumuta saadud segu mikrolaineahjus 30 sekundit või kuni želatiin on täielikult sulanud.
    Lase segul jahtuda kehatemperatuurile ja lisa siis hapupiimale.
    Vahusta vahukoor, suhkru ja vanillisuhkruga ning lisa hapupiimale.
    Kalla saadud segu mustsõstra täidisele ja tõsta külmkappi. Lase täielikult tarduda enne järgmise kihi lisamist.

    Vaarika mousse:
    270 g külmutatud vaarikaid
    20 ml vett
    100 g suhkrut
    2 tl želatiini
    10 tl vett
    200 g vahukoort

    Pane vaarikad koos suhkru ja 20 ml veega potti keema, kuni marjad on pehmed. Purusta segu saumikseriga ning hõõru läbi sõela. Nii saad ühtlase püree.
    Sega želatiin külma veega ja kuumuta saadud segu mikrolaineahjus 30 sekundit või kuni želatiin on täielikult sulanud. Lisa saadud segu veel kuumale vaarikapüreele ning sega ühtlaseks. Lase püreel jahtuda toatemperatuurile. Vahusta vahukoor ja lisa toasoojale vaarikapüreele. Kalla saadud segu hapupiima mousse kihile ja tõsta külmkappi. Lase täielikult tarduda enne kaunistamist ja serveerimist.

    Vana-Tallinna likööriga võikreem:
    100 g pehmet võid
    2,5 sl tuhksuhkrut
    3 sl magusat kondenspiima
    2 spl Vana-Tallinna likööri

    Vahusta või suhkruga heledaks vahuks. Lisa kondenspiim ja vahusta veel. Lisa liköör ja vahusta kuni saad ilusa ühtlase kreemi. Pane kreem pritskotti ja kaunista kooki vastavalt oma sooovile.

    Röstitud metstähklipralinee:
    100 g suhkrut
    50 g purustatud röstitud metspähkleid.

    Sulata suhkur ja lisa röstitud pähklid. Kalla saadud segu õhukese kihina võiga määritud küpsetuspaberile. Lase tarduda ning murra pralineest sobivad tükid kaunistuseks.





  • Krõbedas rukkileivakoorikus sous vide seasisefilee õlle kadakamarja kastmega, mesise peedi ja juustuse odrakruubi-kartuli ahjuvormiga

    Krõbedas rukkileivakoorikus sous vide seasisefilee õlle kadakamarja kastmega, mesise peedi ja juustuse odrakruubi-kartuli ahjuvormiga

    Toidureis 2019 on jõudnud koju – talvisele  Eestimaale.
    Selleks puhuks olen kokku pannud kolmekäigulise menüü, mis on valmistatud Eestis kasvanud ja kasvatatud koostiososadest. 
    Eesti toit on hea toit. 😊

    Seekord on teie ees pearoog. 
    Tegu on sous vide meetodil küpsetatud seasisefileega, mis hiljem on kaetud rukkileivaga ja küpsetatud pannil krõbedaks. Lisandiks on odrakruubi-kartuliahjuvorm juustuga ning mee ja äädikaga marineeritud krõmpsuv toores peet. Kastmeks on koorene kaste praetud sibula, kadakamarjade ja tumeda porter tüüpi õllega.
    Igati mõnus toit jahedasse detsembrisse. Miks mitte pakkuda seda ka jõululauale? 😊

    Kasutatud on Eesti tootjate poolt toodetud häid koostisosi, milledega on tore lõpetada Toidureisi 2019 rännakut läbi 35 riigi.


    Liha koostisosad:
    600 g seasisefilee
    1 tl küüslaugupulbrit
    0,5 tl soola
    1 spl kuivatatud praetud sibulat (võib kasutada ka röstitud sibulat)
    0,5 tl musta pipart
    rosmariini oksakesi
    Praadimiseks:
    rukkileivast riivleiba
    võid
    õli

    Sega maitseained, rosmariin ja sool omavahel. Kuivata filee ja eemalda kelmed. Kata maitseaineseguga ning pane vaakumkotti. Jäta seisma külmkappi maitsestuma 24 tunniks.
    Küpseta sous vide vannis 60 C juures 90 minutit.
    Lase lihal seista 10 minutit ja eemalda vaakumkott. Kuivata liha köögipaberiga ja kata riivleivaga.
    Kuumuta pannil või ja õli ning prae liha mõlemalt poolt kuldpruuniks. Lase liha enne serveerimist seista ca 5 minutit.

    Odrakruubi-kartuliahjuvormi koostisosad:
    600 g kooritud ja viilutatud kartuleid
    150 g odrakruupi
    2 tl soola
    200 ml kohvikoort
    200 ml piima
    Ahjuvormi:
    ca 200 g riivitud täispiimajuustu
    200 ml vahukoort

    Pese odrakruubid ja leota neid ca 2 tundi külmas vees. Pane viilutatud katrtulid kihiti odrakruupidega potti. Kihtide vahele puista soola. Kalla peale kohvikoor ja piim. Keeda madalal kuumusel kuni kruubid ja kartuliviilud on pehmed. Pane kartul ja kruubid ahjuvormi ja kalla peale vahukoor. Kata juustuga ning küpseta ahjus 220 C juures kuni vorm on pealt kuldpruun.

    Marineeritud peet:
    200 g väga õhukeseks lõigatud toorest peeti (kasutasin köögivilja koorimise nuga, millega saab imeõhukesed viilud
    20 g väga õhukeseks viilutatud punast sibulat
    0,25 tl soola
    2 sl valge veiniäädikat
    1 sl vedelat mett

    Sega kõik koostisosad ja masseeri marinaad käega peeti ning suru peet tugevasti vastu kausi põhja. Kata toidukilega ning lase seista ca 1 tund.

    Kastme koostisosad:
    1 spl võid
    1 spl kuivatatud praetud sibulat (võib kasutada ka röstsibulat)
    10 kuivatatud kadakamarja
    50 ml tumedat porter tüüpi õlut
    300 ml vahukoort
    soola

    Sulata pannil või ning lisa sibul ja kadakamarjad. Prae neid pisut aega ning lisa siis vahukoor. Lase keema tõusta ja lisa õlu. Keeda madalal kuumusel kuni kastme konsistents on mõnusalt viskoosne. Maitsesta soolaga.


    Serveeri kõike soojalt ja muidugi head isu! 😊





  • Kaalikapüreesupp verivorstikrõbedikuga

    Kaalikapüreesupp verivorstikrõbedikuga

    Toidureis 2019 on jõudnud koju – talvisele  Eestimaale.
    Selleks puhuks olen kokku pannud kolmekäigulise menüü, mis on valmistatud Eestis kasvanud ja kasvatatud koostiososadest. 
    Eesti toit on hea toit. 😊

    Seekord on teie ees eelroog. 
    Kaalikapüreesupp verivorstikrõbedikuga.
    Igati mõnus toit jahedasse detsembrisse. Miks mitte pakkuda seda ka jõululauale? 😊

    Kasutatud on Eesti tootjate poolt toodetud häid koostisosi, milledega on tore lõpetada Toidureisi 2019 rännakut läbi 35 riigi.


    Koostisosad:
    100 g tükeldatud kaalikat
    100 g tükeldatud kartulit
    30 g võid 
    1 spl kuivatatud praetud sibulat (võib kasutada ka röstsibulat)
    500 ml puljongit
    100 ml vahukoort
    1 spl heledat suhkrusiirupit
    soola, musta piprat

    Verivorsti krõbedik: 
    200 g lambasooles verivorste
    30 g võid verivorsti praadimiseks.


    Pane või potti ja sulata. Lisa praetud sibul, kaalikas ja kartul ning prae neid koostisosi koos ca 5 minutit. Lisa puljong ja keeda kartulid ning kaalikad pehmeks. Püreesta segu ja suru läbi sõela nii saad ilusa ühtlase püree.
    Pane saadud püree tagasi potti ning pliidile. Lisa vahukoor ja lase madalal kuumusel keema tõusta. Maitsesta suhkrusiirupi, soola ning musta pipraga.

    Koori verivorstid soolikast välja pudista sulatatud või sisse pannile. Prae kuni moodustub krõbe verivorsti segu.

    Serveeri suppi kuumalt. Raputa peale verivorsti krõbedik ja praetud/röstitud sibulat.

    Head isu!



  • Sklandrausis

    Sklandrausis


    Toidureis on jõudnud Lätti ja tänaseks retseptiks on Sklandrausis, mis on üks traditsionaalsematest retseptidest Läti köögis. 
    Tegemist on köögiviljapirukaga. Pirutaigen on valmistatud rukkijahust ja täidetud kartuli- ning porganditäidisega. 
    Roog ise on pärit Kurzemest (Läti läänepoolsest osast) ja 16-17-st sajandist.

    Kuigi Sklandrausis  peaks traditsionaalne toit on siiski väikeseid erinevusi retseptides.
    Mõned kasutavad suhkrut ning mõned mett, täidisele lisatakse köömneid jne.

    Retsept on pärit sellest lehelt:

    Koostisosad
    400 g rukkijahu
    100 g võid
    240 g sooja vett
    1 tl suhkrut
    0,5 tl soola
    7 keskmist porgandit
    2 sl hapukoort
    2 sl mett
    1 muna
    2 keskmist kartulit
    100 ml piima
    25 g võid

    Koori ja haki porgandid ning keeda need pehmeks.
    Koori ja haki kartulid ning keeda need samuti pehmeks.

    Kui köögiviljad keevad, siis valmista taigen. Lahusta sool ja suhkru vees. Sega jahu toasooja võiga ning lisa vesi. Sega taignaks ning sõtku taigent ca 5-7 minutit, kuni tainas on piisavalt elastne rullimiseks.
    Kuumuta ahi 200 C juurde. Rulli taigen 3-5 mm paksuseks Kasuta 11 cm klaasi või küpsisevormi ja lõika taignast välja ringid.
    Pane ringid küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaadile.

    Valmista täidised. Pane keedetud porganid köögikombaini. Lisa mesi, muna ja hapukoor ning töötle ca 20 minutit. 
    Pane keedetud kartulid kaussi ja suru ühtlaseks pudruks. Lisa piim ja või ning sega. Maitsesta soolaga.

    Pane 1 tl kartulitäidist pirukapõhja keskele ning kata 1 spl porganditäidisega. Tõsta pirukapõhja servad ülesse ja voldi need ca 6 küljest kokku, nii saad ilusa tähekujulise piruka.
    Korda kuni kõik pirukapõhjad on täidetud.

    Küpseta pirukaid ahjus 200 C juures 15-25 minutit, kuni taigen on küpsenud ja täidis pealt kergel pruunikas.

  • Leedu Kugelis

    Leedu Kugelis

    Toidureis on Leedus ja täna me valmistame Kugelist, mis onahjus küpsetatud kartulivorm sibula, singi ja rõõsa koorega. Maitseb hästi ja samas on nii lihtne valmistada. Serveerisin seda koos ahjus küpsetaud kanaga ja peab tõdema, et sobivus on 100 %. 😊

    Retsepti idee on pärit siit:

    https://www.thespruceeats.com/kugelis-lithuanian-potato-pudding-1137453


    Koostisosad: 
    900 g riivitud tooreid kartuleid
    2 muna
    1 suur sibul
    200 ml rõõska koort 10 %
    1 sl jahu
    200 g sinki
    soola, pipart

    Haki sibul ja sink ning prae pannil kuldpruuniks.

    Sega munad, koor ja jahu ühtlaseks. maitsesta segu soola ja pipraga.
    Lisa munasegu kartulitele ja sega ühtlaseks. Kalla kõik koostisosad õliga määritud ahjuvormi ja kõpseta 200 C juures ca 60 minutit või kuni kartulid on küpsed ja  Kugelis on pealt ilus kuldpruun.


  • Сашні ehk Potato pyzy

    Сашні ehk Potato pyzy

    Toidureis on jõudnud Valgevenesse ja retseptiks on kartuli pyzy ehk kartulikotletid hakkliha täidisega.

    Retsepti idee on pärit siit ja olen teinud restepti ka väikesed muudatused:


    Taigna koostisosad:
    250 g kodujuustu
    100 g jahu
    4 riivitud kartulit
    soola

    Täidise koostisosad:
    100 g veise ja seahakkliha
    sibul, hakitud
    25 g muna
    1 sl jahu
    soola ja pipart

    Sega kodujuust, riivitud kartulid, jahu ja sool taignaks. 

    Täidise jaoks sega hakitud sibul, muna, sool ja pipar hakklihaga.

    Pyzy valmistamiseks pane lauale jahu ja vormi taignast 1 cm paksusega piklikud (ca 7 cm pikad ja 4 cm laiad) taignakettad. Lisa ketta keskele täidis ja aseta peale teine taignaketas. Suru servad tugevasti kokku, et täidis välja ei tuleks.

    Küpseta kotlette kuumas toiduõõlis 190 C juures mõlemalt poolt 4 minutit kuni need on ilusad kuldpruunid.

    Serveeri soojalt koos hapukoorega.

  • Pасстегаи с мясом

    Pасстегаи с мясом

    Pасстегаи- see on roog Vene köögist.
    Tegelikult on need avatud pirukad, mida saab täita liha, köögiviljade, kala jne. täidistega.
    Avatud pirukas jätab võimaluse lisada otse täidisesse puljongit või sulatatud võid, mis muudab pirukad eriti mahlaseks ja maitsvaks. Pirukate valmistamiseks on kasutatud eriliste retseptiga pärmitaigent, mis tõesti on väga pehme ja maitsev. Nagu te juba ilmselt aru saite on Toidureis 2019 jõudnud Venemaale.

    Retsept on pärit siit:
    https://www.alizy.club/vypechka/pirozhki/solenye-pirozhki/rasstegaya-s-myasom.html

    Koostisosad:
    Pärmitaigen:
    200 g keefiri
    480 g jahu
    2 spl suhkrut
    25 g värsket pärmi
    0,5 tl soodat
    1 muna
    0,5 tl äädikat
    3 spl toiduõli
    50 g sooja vett
    1 tl soola

    Lisa pärm soojale veele.
    Lisa pärmisegule keefir, sool ja suhkur. Sehga korralikult.
    Lisa 1 muna.
    Sega segusse äädikaga segatud sooda ja toiduõli.
    Lisa pool jahust ja sega ühtlaseks. Kata kauss toidukilega ja lase taignal seista 30 minutit. Mullide tekkimine annab märku sellest, et pärm töötab.
    Lisa teine pool jahust ja sõtku taigent ca 5 minutit. Kata kauss uuesti toidukilega  ja  lase taignal kerkida ca 90 minutit. Nüüd on taigen valmis kasutamiseks.

    Täidis:
    6 muna
    60 g võid
    400g broileri fileed
    2 tl soola
    1 sibul
    0,5 tl jahvatatud musta pipart
    100 g riisi
    peotäis hakitud rohelist tilli
    80 g jahu
    2 spl toiduõli
    200 g majoneesi

    Keeda riis ja lase riisil täielikult jahtuda.
    Keeda munad ja jahuta. Haki munad kahvliga väikesteks tükkideks.
    Pane 30 g võid pannile ja lisa hakitud broilerifilee ning sibul. Lisa pannile 1 tl soola ning 
    0,5 tl musta pipart ja prae kuni liha on täielikult küpsenud. Lase liha jahtuda ning haki see köögkombainiga peeneks.
    Sega kokku till, hakitud munad, hakitud kana, keedetud riis ja majonees. Maitsesta 1 tl soolaga ja sega ühtlaseks.

    Pane tainas jahusele lauale ja jaga 10-ks ühesuuruseks tükiks. Rulli igast tükist ketas aga ära rulli neid väga õhukeseks, et taigen küpsemisel ei puruneks.

    Pane küpsetuspannile küpsetuspaber ja kata see 2 spl toiduõliga. Aseta taignakettale ca 1,5 tl täidist ja sulge servad aga keskele jäta ava.

    Pane pirukad pannile ning määri munakollase ja veeseguga. Võta 30g võid ja jaga see 10-ks võrdseks osaks. Pane igale pirukale tükk võid (lahtisese avasse täidise peale).

    Kuumuta ahi 180 C-ni ja küpseta pirukaid 20-30 minutit, kuni need on kuldpruunid. Lase jahtuda ca 25 minutit enne serveerimist.


  • Vareenikud

    Vareenikud


    Toidureis on jõudnud Ukrainasse. Täna valmistame vareenikuid.
    Vareenikud on väga populaarne toit, mis valmistatakse keedetud taignast erinevate täidistega nagu, liha, seened, hapukapsas, marjad, juust jne.
    Vareenikud, mis Ukrainas tehakse on tavaliselt kodujuustu, hapukapsa, kartulipudru, keedetud ubade, cviljade ja isegi jahutäidisega. Jahutäidisega vareenikud on eriti populaarsed Poltaavas. Vareenikute taigen on valmistatud tavaliselt nisujahust aga kasutatud on ka tatra- ning rukkijahu.

    Retsept on pärit siit:
    http://proudofukraine.com/ukrainian-varenyky-history-recipe-interesting-facts/

    Taigna koostisosad:
    1 muna
    400 g jahu
    250 ml vett
    soola


    Pane pool jahust sügavasse kaussi. Lisa sool. Soohenda vesi 30-35 C-ni ka lisa kaussi. Lisa lahtiklopitud muna. Sega kõik koostisosad korralikult läbi.

    Lisa teine osa jahust ja aseta see jahuga määritud lauale. Sõtku taigent kätega. Kui taigen on kleepuv lisa jahu.

    Sõtku taigent kuni see muutub elastseks (see võtab aega ca 10 minutit). Kata valmis taigen rätikuga ja lase taignal seista 40 minutit.
    Kui taigen on valmis, rulli see laual laiali ja lõika sellest välja 7 cm läbimõõduga ringid. Aseta ringi keskele täidis ja suru servad tihedalt kinni. Pane vareenikud keevasse vette ja keeda mõned minutid. Kui vareenikud kerkivad pinnale on need valmis söömiseks.
    Täidise koostisosad:

    500 g kanafileed
    100 g hapukoort
    1 sibul hakitud
    1 sl toiduõli
    100 g majoneesi
    hakitud peterselli
    soola, pipart


    Keeda kanafilee. Haki keedetud kana noaga või kasuta köögikombaini. Lisa sool, pipar, hapukoor ja majonees. Prae peeneks hakitud sibul õlis ja lisa täidisele.

    Serveeri vareenikuid hapukoorega
    Lisavõimalus: Lisa serveerimisel karamelliseeritud võikastet.

  • Chak-Chak

    Chak-Chak

    Toidureis on jõudnud Kasahstani. Chak-chak on praegu üks kõige populaarsematest magusatest snäkkidest Kasahstanis ja seda on võimalik ka kauplustest osta.. Lihtne tainas on enam-vähem alati ühe retseptiga. Taigen küpsetatakse fritüüris krõbedaks ja segatakse mee-suhkrusiirupiga. Siis moodustatakse sellest ruttu torn, kuhi jne.

    Retsept on pärit siit:
    http://kazavida.blogspot.com/2009/01/chak-chak.html

    Koostisosad:
    Tainas:
    2 muna
    2 tl brändit
    0,5 tl soola
    240 g jahu
    3 tl mooniseemneid

    Siirup:
    330 g mett
    1 dl suhkrut
    2 tsp sidrunimahla

    Toiduõli praadimiseks.

    Sega kausis lahtiklopitud munad, brändy, sool, mooniseemned ja jahu ning sõtku taignaks. Rulli kätega taignast ca 0,2 cm paksused ja 5 cm pikkused vorstikesed. Küpseta kuumas õlid.
    Sega mesi ja suhkur ning keeda kuni moodustuks siirup. Lisa sidrunimahl.
    Kalla keev siirup küpsetatud taignatükkidele ja sega korralikult. Vormi vastaval oma soovile kas kuhi, torn jne. Tee käed külma veega märjaks, et sa ei põletaks käsi ning, et segu ei kleepuks käte külge.
    Chak-chak on valmis söömiseks kui see on täielikult maha jahtunud.

    Head isu!