Minu koduleht

Rubriik: Coop

  • Sügisene kaalikavorm suitsupeekoni ja päikesekuivatatud tomatitega

    Sügisene kaalikavorm suitsupeekoni ja päikesekuivatatud tomatitega

     

    Sügisene ahjuvorm, mille sisuks on kaalikas. Kaalikas on mõnusalt pehmeks hautatud peekoni, küüslaugu ja päikesekuivatatud tomatitega maitsestatud koorekastmes. 

    Kogused on mõeldud 2-le

    Valmistamiseaeg ca 45 minutit

    Vaja läheb:

    135 g õhukeselt viilutatud suitsupeekonit

    3 küüslauguküünt (ca  10 g)

    3 päikesekuivatatud tomatit õlis (ca 25 g)

    300 g vahukoort

    ca 0,5 tl (2 g) soola

    300 g tükeldatud kaalikat (tüki suurus ca 1,5*1,5 cm)


    Lõika peekon ribadeks ning prae pannil kergelt krõbedaks. Lisa puhastatud ja peeneks hakitud küüslauguküüned ning ribadeks lõigatud päikesekuivatatud tomatid. Prae segu mõni minut ning lisa siis vahukoor. Keeda kastet madalal kuumusel ca 10 minutit kuni kaste on paksenenud. Maitsesta kaste soolaga.

    Koori ja tükelda kaalikas ning pane tükid ahjuvormi. Kalla kaalikatükkidele kaste ning küpseta vormi ahjus 180 C juures ca 30 minutit või kuni kaalikas on pehme ning vorm pealt kenasti  kuldpruun.

    Head isu!

  • Kreemine saiavorm ahjuõuntega

    Kreemine saiavorm ahjuõuntega

    Mõnus kreemine saiavorm ahjus küpsetatud õunaviiludega. Mõnus sügisene magustoit.

    Saiavormi koostisosad:

    60 g pehmet võid

    11 viilu (ca 300 g) röstsaia 

    50 g rosinaid

    300 g vahukoort

    200 g piima

    6 munakollast

    75 g suhkrut + 40 g suhkrut saiavormile raputamiseks

    12 g vanillisuhkrut


    Ahjuõunad:

    500 g sektoriteks lõigatud ja kooritud hapumaid õunu

    5 g kaneeli 

    100 g suhkrut

    Vormi määrimiseks:

    10 g võid


    Sega õunad suhkru ja kaneeliga ning pane ahjuvormi. Küpseta ahjus 200 C juures ca 15 minutit.

    Rösti saiaviilud rösteris ning lõika saiaviilud neljaks (kolmnurkadeks). Määri saiaviilude ühele poole pehmet võid. Klopi munakollased suhkru ja vanillisuhkruga läbi. Lase piimal ja vahukoorel potis keema tõusta. Lisa piima-vahukoore segu ettevaatlikult osade kaupa munakollaste hulka, et muna ei läheks tükki.

    Võta ahjuvorm ja määri see võiga. Pane vormi saiaviilud võiga määritud pool ülespoole. Saiaviilude vahele puista pestud rosinad. Kalla saiaviiludele muna-piimasegu ja lase seista toatemperatuuril ca 15 minutit, et saiaviilud imbuksid seguga läbi.
    Küpseta saiavormi eelkuumutatud ahjus 180 C juures,  ca 30 minutit või kuni see on pealt mõnusalt pruunikas  ning krõbe.

    Tõsta vorm ahjust välja ning raputa peale suhkrut. Tõsta ahju temperatuur 220 C juurde  ja küpseta saiavormi ahjus veel ca 5 minutit.

    Serveeri ahjuvormi koos ahjuõunadega.


  • Vanaema kapsarullid kaalika-porgandi-odrakruubitäidisega ja koorekastmega

    Vanaema kapsarullid kaalika-porgandi-odrakruubitäidisega ja koorekastmega

    Kapsarullid, mis on köögivilja-odrakruubitäidisega ja serveeritud mõnusas koorekastmes.


    Kogus: ca 15 kapsarulli


    Valmistamise aeg: ca 2 tundi



    Kapsarullidele:


    1 kapsapea (ca 1 kg)


    200 g riivitud porgandit


    200 g riivitud kaalikat


    2 sibulat (ca 200 g)


    100 g odrakruupe


    100 g hapukoort


    1 muna


    0,5 tl (2 g) jahvatatud musta pipart 


    1 tl (8 g) soola 


    30 g toiduõli praadimiseks


    Kaste:


    40 g võid praadimiseks


    400 ml vahukoort


    0,5 tl (4 g) soola


    3 küüslauguküünt (ca 10 g)



    Keeda odrakruubid ning riivi kaalikas ja porgand jämedama riiviga.

    Haki sibul väikesteks tükkideks. Pane pannile õli ning prae sibulat seni kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa pannile riivitud porgand ja kaalikas. Prae kuni need on kergelt pehmenenud. 

    Pane saadud segu kaussi ja lase sellel jahtuda. Lisa jahtunud segule odrakruubid, hapukoor ja muna ning maitsesta soola ja musta pipraga. Jäta saadud segu oma järjekorda ootama.


    Võta kapsapea ja uurista välja kapsajuurikas, et pärast oleks keedetud kapsal parem lehti eemaldada. Pane kapsas potti ja keeda madalal kuumusel, kuni pealmised lehed on pehmed. Tõsta kapsas potist ja eemalda niipalju lehti kui saad. Pane kapsas uuesti potti ning keeda edasi, et saaksid kätte ka ülejäänud lehed. Lase kapsalehtel jahtud enne täitmist.


    Võta kapsaleht ning pane sellele ca 2 supilusikatäit täidist, sõltuvalt sellest kui suured on kapsalehed.

    Keera kapsaleht tihedalt rulliks nii, et täidis oleks täielikult kaetud ja rull tihedalt kinni. 


    Pane pannile või ja tõsta sinna kapsarullid. Prae need mõemalt poolt kuldpruuniks. Praadimise ajal lisa või sisse tükeldatud küüslauk. Praadimise lõpus kalla kapsarullidele vahukoor ning hauta kapsarulle vahukoores ca 10 minutit (kuni kaste on paksenenud) ning maitsesta kaste soolaga. Serveeri kuumalt koos keedetud kartulitega.

  • Võileib röstitud räimede ja ürdi-munavõidega

    Võileib röstitud räimede ja ürdi-munavõidega

    Võileib, mis valmis kiirelt ja on tõeliselt maitsev. Rukkileib, mädarõikamaitseline munavõie, peet ja röstitud räimed. Väga maitsev suutäis ja igati sobilik peolauale.

     

    Vaja läheb:

    Röstitud räimed:

    400 g puhastatud räimefileed 

    100 g nisujahu paneerimiseks

    1 tl (5 g) soola

    0,25 tl (2 g) musta jahvatatud pipart

    60 g toiduõli praadimiseks 

    Räimede röstimiseks:

    Kuumuta õli.
    Sega jahu, sool ja pipar omavahel. Kuivata räimed köögipaberiga. Sega jahuseguga ning raputa maha üleliigne jahu. 
    Küpseta räimed õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks ja tõsta köögipaberile nõrguma.

    Munavõie:

    3 muna

    100 g mädarõika majoneesi

    15 g hakitud tilli

    Keeda mune 10 minutit ja koori. Purusta munad kahvliga peeneks ning lisa majonees, hakitud till. 

    Võileiva jaoks:

    4 viilu rukkileiba

    1 pakend frillice salatit

    150 g keedetud punast peeti 

     

    Rösti  leivaviilud ning määri neile munavõie. Aseta leivale salatilehed, peediviilud ja röstitud räimed.

    HEAD ISU!

     

     

     

     

     

     

  • Leiva-pähklitort mustade sõstardega

    Leiva-pähklitort mustade sõstardega

    Mõnus tort Eesti pidupäevaks. Tort sisaldab  rukkileiba ja sarapuupähkleid. Kreemiks mõnus kreemjas toorjuust ja veidi vahukoort ning lisaks ka mustad sõstrad. 


    Tordipõhja koostisosad:
    120 g rukkijahust näkileibasid (peeneks puruks jahvatatud)
    110 g metspähkleid (jahvatatud)
    5 muna (M suurus)
    160 g suhkrut
    1 tl (6 g) küpsetuspulbrit

    Kreemi koostisosad:
    200 g  vahukoort
    400 g  toorjuustu
    160 g suhkrut
    100 g musti sõstraid

    Tordi kaunistamiseks 25 g musti sõstraid.
    Kuumuta ahi 220 C-ni.
    Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ca 15 minutit.
    Lisa eelnevalt segatud leivapuru, purustatud metspähklid ja küpsetuspulber.
    Pane tainas ahjuplaadile küpsetuspaberi peale. Küpseta ca 6 minutit 220 C juures ja edasi 175 C juures  ca 7 minutit. Jahuta biskviit enne tordi kokkupanekut.
    Võta 16 cm läbimõõduga vorm ning lõika selle abil välja 5 ühesugust tordipõhja. Kui sa soovid lihtsama kujundusega torti võid biskviidipõhja lõigata lihtsalt neljaks ühesuuruseks tükiks.

    Kreemi jaoks vahusta vahukoor suhkruga, lisa toorjuust. Vahusta kuni saad ühtlase kreemi.
    Lisa kreemi sisse kahvliga purustatud mustad sõstrad.


    Tordi kokkupanekuks määri kreem biskviidi kihtide vahele ja biskviidi peale kreem. 
    Lase tordil seista kapis üleöö enne serveerimist.

    Kaunista tort enne serveerimist.


  • Broilerikintsulihast rullid juustu, peterselli ja paprikaga

    Broilerikintsulihast rullid juustu, peterselli ja paprikaga

     

    Pidulik ja maitsev roog kanalihast koos koorese kastmega. See roog sobib ehtima igat pidulauda.

     

    Kogus: 6 rulli

    Valmistamise aeg: ca 45 minutit

     

    Koostisosad:

    550 g (6 tk) broilerikintsuliha

    0,5 tl (2 g) soola

    60 g punast paprikat (lõigatud kuueks ühesuuruseks kangiks)

    Peotäis lehtpetersellilehti ( ca 20 g)

    60 g (3 tk) Pik-Nik juustupulki

    200 g viilutatud Ameerikapärast toorsuitsupeekonit

    20 g toiduõli praadimiseks

    300 ml vahukoort

    300 ml vett

     

    Laota broileri kintsuliha lõikelauale ning pehmenda seda mõlemalt poolt lihahaamriga. Raputa kintsuliha sisemistele pooltele soola ning aseta iga lihatükile paprikakang, pikuti pooleks lõigatud  juustupulk ning paar oksakest lehtpeterselli. Rulli lihatükki nii, et paprika, juust ja petersell jääksid ilusti rulli keskele. Nüüd mässi tugevalt ümber rullide viilutatud toorsuitsupeekon, see aitab rullidel ka praadimise ajal ilusti koos püsida.

    Prae saadud rulle pannil õli sees igalt küljelt nii, et need oleksid mõnusalt kuldpruunid. See võtab aega ca 5-7 minutit.

    Lisa pannile vahukoor ja vesi ning hauta rulle kaane all ca 15-20 minutit. Eemalda kaas ja hauta ilma kaaneta veel ca 5 minutit, et kaste pisut pakseneks.

    Serveerimisel raputa rullidele hakitud lehtpeterselli ja paprikatükke.

     

     

     

     

     

  • Kiire lõhe aasiapärases kookospiimakastmes köögiviljadega

    Kiire lõhe aasiapärases kookospiimakastmes köögiviljadega

    Mõnus kiirelt valmiv aasiapärane roog argipäeva õhtuks. Kookospiim, laim ja ingver moodustavad mõnusa maitsekombinatsiooni.

    Koostisosad:

    3 sl (25 g) õli 

    ca 500 g lõhefileed, lõigatud kolmeks ühesuuruseks tükiks

    1 tl (4 g) soola

    1 väike sibul, hakitud peeneks (ca 30 g)

    2 küüslauguküünt, purustatud (ca 10 g)

    2 cm jupp ingverit, kooritud, riivitud (ca 5 g )

    400 ml purk kookospiima

    1 sl (8 g) laimimahla

    1 laim lõigatud sektoriteks

    6 lehte (2 g) värsket, hakitud basiilikut

    1 väiksem tšillikaun (ca 5 g)

    400 g pakk külmutatud köögivilju (broccoli, porgandi ja lillkapsa segu)

    100 g värsket-värvilist paprikat

    Keeda külmutatud köögivilju kuni need on veel mõnusalt krõmpsuvad.

    Maitsesta lõhefileetükid  0,5 tl (2 g) soolaga ning pane need pannile kuuma õli sisse. Küpseta ühelt poolt ca 4 minutit kuni lõhe on kuldpruun ja tuleb pannilt kergelt lahti. Keera tükid ümber ning küpseta teiselt poolt ca 2 minutit. Tõsta lõhetükid taldrikule.

    Lisa teine pool õlist ning pane pannile tükeldatud sibul ning prae seda ca 2 minutit. Lisa küüslauk ja ingver ning küpseta veel ca 1 minut. 

    Lisa kookosiim ja lase keema tõusta. Keeda ca 10 minutit kuni kaste pakseneb. Lisa laimi mahl ja 0,5 tl (2 g) soola. 

    Lisa pannile lõhe, keedetud köögiviljad ja tükeldatud paprika.  Kuumuta ca 3 minutit. Serveeri kohe koos tšilli, laimisektoritega ja värske basiilikuga.

     

    1.  

       

    2.  

  • Isadepäeva pannkoogitort valge šokolaadi, kohupiimaga ja maasikamoosiga

    Isadepäeva pannkoogitort valge šokolaadi, kohupiimaga ja maasikamoosiga

    Mõnus isadepäeva retsept, mida on mõnus valmistada koos lastega.

    Lapsed saavad abistada tordi kokkupanekul ja kaunistamisel. Kakaoga pannkoogid vahelduvad mõnusa kohupiimakreemiga ning torti serveeritakse maasikatest tehtud toormoosiga.

    Pannkookide koostisosad:

    220 g jahu

    50 g suhkrut

    50 g kakaopulbrit (suhkruta)

    0,5 tl  (2 g) soola

    6 L suuruses muna

    50 g toiduõli- pannkookide praadimiseks

    500 ml piima

    120 ml rõõska koort 10% rasvasisaldusega

     

    Kreemi koostisosad:

    200 ml vahukoort 

    100 g suhkrut

    200 g valget šokolaadi

    600 g kohupiima

    200 g maasikamoosi (paksu, keedetud maasikamoosi)

     

    Kaunistamiseks:

    100 g maasikaid

    20 g tuhksuhkrut

    Raffaello komme 4 tk (40 g)

     

    Serveerimiseks:

    300 g toormoosi maasikatest

     

    Pannkookide valmistamiseks sega omavahel  suures kausis jahu, suhkur, kakao ja sool. Sega omavahel munad, piim ja rõõsk koor kuni saad ühtlase segu. Sega kokku kuivainete ja vedelike segud, kuni saad ühtlase vahutava taigna. 

    Kata kauss toidukilega ja pane taigen seisma külmkappi vähemalt 4 tunniks.

    Võta kauss külmkapist ja sega ühtlaseks.

    Võta 24 cm läbimõõduga pann ning määri see õliga. Lisa pannile ca 50 ml taigent ning kalluta panni, nii, et taigen katab kogu panni ühtlase õhukese kihina.

    Küpseta pannkooki ühelt poolt ca 1 minut, kuni see on kergelt pruunikas ja nii tugev, et saad koogil pöörata teise külje. Küpseta ka pannkoogi teine pool kergelt. Jätka samamoodi, kuni kõik pannkoogid on küpsetatud.

    Tõsta pannkoogid jahtuma.

    Sulata valge šokolaad. Kreemi valmistamiseks vahusta vahukoor suhkruga ja lisa vahukoorele kohupiim ning maasikamoos. Vahusta kuni saad ühtlase paksu kreemi. Lisa kreemile valge šokolaad ning vahusta veel, et kreem oleks ühtlane. Pane kreem külmkappi tahenema vähemalt 4 tunniks.

    TÄHTIS: Kõik tordi koostisosad peavad olema korralikult jahutatud enne tordi kokku panekut.

    Koogi kokkupanekuks määri pannkookide vahele kreem. Lase tordil seista enne serveerimist üleöö. Järgmisel päeval kaunista tort maasikate ja Raffaello kommidega ning raputa tordile kaunistuseks ohtralt tuhksuhkrut.

     

    Serveeri tordilõike koos maasikatest tehtud toormoosiga.

     

     

     

     

  • Pähkli-ingverikrõbedikust korvikesed vaarikate ja kohupiimaga

    Pähkli-ingverikrõbedikust korvikesed vaarikate ja kohupiimaga

    Mõnusad suvised koogikesed, mis on värske ja mõnusa maitsega. Ingver ja vaarikad on imeline maitsekooslus. Korvikese põhi on krõbe ja korvikese sees on mõnusalt kreemine kohupiima-jogurti täidis. Imelihtne valmistada ja sobivad pakkumiseks hästi suvisel aiapeol. 

    Valmistamiseaeg: ca 1 tund

    Kogus: 10-12 väikest korvikest

    Koostisosad:

    150 g metspähkleid

    150 g täisterakaerahelbeid

    2 g (1tl) jahvatatud ingverit

    60 g sulatatud võid

    40 g mett

    0,5 tl (2 g) soola

    4 g (1 tl) tl kaneeli

    toiduõli vormide määrimiseks

    120 g kohupiima

    60 g suhkrut

    2 muna

    1 munakollane

    150 g marjajogurtit

    ca 12 (100 g) vaarikat

    Kaunistuseks:

    ca 200  g vaarikaid

    piparmündilehti

    40 g mett

    40 g valget šokolaadi


    Kuumuta ahi 180 C juurde.

    Purusta köögikombainis metspähklid, nii et saad metspähklijahu (mõned suuremad tükid võivad sisse jääda- ei pea olema ühtlane). Lisa kaerahelbed ja lase köögikombainil veel mõned pöörded käia kuni pähklid ja helbed on segunenud ning kaerahelbed pisut purustatud. Pane segu kaussi.

    Lisa kaussi sool, või, mesi, ingver ja kaneel. Sega kuni saad ühtlase taigna.

    Määri väikesed korvikeste vormid õliga ning voodera vormid saadud taignagaga. Taigna paksus ca 0,5 cm

    Küpseta korvikesi ca 8 minutit. Lase korvikestel jahtuda.

    Täidise valmistamiseks sega kohupiim ja suhkur ning lisa munad ja munakollane. Sega ühtlaseks. Lisa juurde marjajogurt ning sega ühtlaseks.

    Pane igasse vormi üks pooleks lõigatud vaarikas ning kata vaarikatükid kohupiima-jogurtiseguga. Küpseta ahjus 20 minutit. Lase korvikestel jahtuda ning eemalda vormid. Kaunista vormid värskete vaarikate, valge šokolaadi ja  piparmündilehtega. Vaarikatele tilguta pisut vedelat mett.

    Lase korvikestel seista paar tundi enne serveerimist.


  • Väikese kiiksuga maasika-vahukooretort (laim+münt)

    Väikese kiiksuga maasika-vahukooretort (laim+münt)

    Suvine maasikatort kergelt pipramündise ja hapuka laimi maitsega.

    Kogus ca 12 tk

    Valmistamisaeg ca  1 tund ja 30 minutit + üleöö külmkapis

    Tordipõhi:

    4 muna
    100 g suhkrut
    80 g jahu
    0,5 tl soola

    Tordipõhja jaoks vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa sõeludes jahu ja sool. Sega ettevaatlikult, et õhk ei tuleks taignast välja.
    Voorderda 20 cm läbimõõduga lahtikäiva küpsetusvormi põhi küpsetuspaberiga ja kalla taigen vormi.
    Küpseta ahjus 200 C juures ca 15-20 minutit või kui tordipõhi on ilusti läbi küpsenud.
    Jahuta tordipõhi enne kasutamist.


    Täidis:

    200 g laimivõiet 
    200 g lahjat kohupiima
    50 g suhkrut
    100 g hapukoort
    ca 2 tl piparmündiekstrakti (3 spl toiduõli+punt värsket piparmünti saumikseriga püreeks ja siis läbi sõela) Ekstrakti lisada niipalju, et maitse oleks mõnusalt ja tugevalt tunda.

    Täidise jaoks sega kokku kohupiim, suhkur, hapukoor ja piparmündiekstrakt.

     

    Laimivõie:

    1 laimi koor

    3 laimi mahl

    6 munakollast 

    100 g suhkrut

    50 g võid

    Sega munakollased suhkru, laimimahla ja laimikoorega. Tõsta pliidile ning kuumuta segu madalal kuumusel seni kuni segu pakseneb. Kuumutamise ajal tuleb segu pidevalt segada. Tõsta laimivõie pliidilt ning lisa või. Sega kuni või sulab. Lase valmis laimivõidel enne tordi vahelepanekut täieikult jahtuda. Laimivõide võid valmistada mõned päevad ette, siis jõuab see ilusti jahtuda ning pakseneda.

    Sellest kogusest jääb osa laimivõiet järgi, mis maitseb hästi näiteks röstsaia peal.

    Kaunistuseks:

    150 g vahukoort

    20 g suhkrut

    180 g Mascaraponet
    500 g maasikaid
    1 tl vanillisuhkrut
    1 laimi riivitud koor
    Vahusta vahukoor suhkrutega ja lisa Mascarapone ning sega ühtlaseks kreemiks.

    Maasikate katteks:

    1tl želatiini
    50 g vett

    Tordipõhjade immutamiseks:

    100 ml piima

    Tordi kokkupanek:

    Lõika tordipõhi kaheks kettaks. Aseta üks ketas alusele, millelt serveerid torti. Määri tordipõhjale pintsliga ca 50 ml piima, et tort saaks mõnusalt mahlane.
    Määri immutatud tordipõhjale laimivõie ja selle peale piparmündiga kohupiimakreem.
    Tõsta tordipõhja teine pool kohupiimakreemi peale.

    Pintselda ka pealmisele tordipõhjale ca 50 ml piima.

    Kata õhukese kihina Mascarapone kreemiga tordi pealmine osa ja küljed.

    Kata tort maasikatega.
    Lase želatiinil külmas vees paisuda ja sulata segu vesivannil nii, et želatiin oleks täielikult lahustunud. Jahuta segu toatemperatuurile.
    Määri saadud segu pintsliga maasikatele, et maasikad hakkaksid ilusti läikima ja ei kuivaks õhu käes.

    Pane ülejäänud kreem tordipritsi ja kaunista vastavalt oma soovidele. Kreemile riivi pisut laimikoort- nii saad värvilisema tulemuse.

     

    Retsept valmis koostöös Coop-iga.