Minu koduleht

Rubriik: Hommikusöök

  • Pätsikesed röstitud 5-viljahelvestest

    Pätsikesed röstitud 5-viljahelvestest

    Pätsikestele annab mõnusa pähklise maitsenüansi helveste eelnev röstimine. Banaani lisamine annab veidi pehmemat konsistentsi ja valge šokolaad mõnusat magususe.  Pätsikesi on kerge valmistada ja need maitsevad väga hästi nii hommikusöögiks kui ka vahepalaks.

    Retsept valmis koostöös Veski Mati-ga.

    Koostisosad:

    100 g Veski Mati 5-viljahelbeid

    110 g  banaani

    50 g suhkrut

    50 g võid

    näpuotsaga soola

    1 muna

    50 g nisujahu

    40 g kuivatatud aprikoose

    30 g valge šokolaadinööpe

    Kuumuta ahi 200 C juurde.

    Rösti 5-viljahelbed kuival ja kuumal pannil, kuni need on kergelt pruunistunud. Võta pann pliidilt ning lisa kuumadele helvestele suhkur ning sega ühtlaseks. Lisa või ja sega kuni või on sulanud ja ühtlustunud helvestega.

    Lisa helvestele muna, kahvliga purustatud banaan, nisujahu ja sool ning sega ühtlaseks taignaks. Kõige lõpus lisa tükeldatud aprikoosid ja šokolaadinööbid.

    Võta muffini pann ja pane igasse pesasse paberist muffinivorm. Jaga taigen võ 12-ne muffinivormi vahel. Loomulikult võid küpsetada pätsikesi ka küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannil aga muffinipanniga saad ilusa ümmargused pätsikesed. 

    Küpseta ca 20 minutit kuni pätsikesed on pealt mõnusalt kuldsed. 

    Tõsta pätsikesed ahjust ja lase täielikult jahtuda. Eemalda paberist muffinivormid.



  • Võileib röstitud räimede ja ürdi-munavõidega

    Võileib röstitud räimede ja ürdi-munavõidega

    Võileib, mis valmis kiirelt ja on tõeliselt maitsev. Rukkileib, mädarõikamaitseline munavõie, peet ja röstitud räimed. Väga maitsev suutäis ja igati sobilik peolauale.

     

    Vaja läheb:

    Röstitud räimed:

    400 g puhastatud räimefileed 

    100 g nisujahu paneerimiseks

    1 tl (5 g) soola

    0,25 tl (2 g) musta jahvatatud pipart

    60 g toiduõli praadimiseks 

    Räimede röstimiseks:

    Kuumuta õli.
    Sega jahu, sool ja pipar omavahel. Kuivata räimed köögipaberiga. Sega jahuseguga ning raputa maha üleliigne jahu. 
    Küpseta räimed õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks ja tõsta köögipaberile nõrguma.

    Munavõie:

    3 muna

    100 g mädarõika majoneesi

    15 g hakitud tilli

    Keeda mune 10 minutit ja koori. Purusta munad kahvliga peeneks ning lisa majonees, hakitud till. 

    Võileiva jaoks:

    4 viilu rukkileiba

    1 pakend frillice salatit

    150 g keedetud punast peeti 

     

    Rösti  leivaviilud ning määri neile munavõie. Aseta leivale salatilehed, peediviilud ja röstitud räimed.

    HEAD ISU!

     

     

     

     

     

     

  • Lehtkapsa-juustu-seemnemuffinid

    Lehtkapsa-juustu-seemnemuffinid

     Mõnusad rohelised ja suvised juustused muffinid.


    Koostisosad:

    100 g lehtkapsast

    2 muna

    150 ml kaerapiima

    3 sl oliivõli

    250 g nisujahu

    3 tl küpsetuspulbrit

    2 sl suhkrut

    0, 5 tl soola

    100 g riivitud juustu

    25 g kanepiseemneid

    25 g päevalille seemneid


    Keeda tükeldatud lehtkapsast ca 2 minutit kuni see muutub pehmemaks. Kurna ning jahuta jääkülma veega. Pigista üleliigne vesi kapsast välja ning pane see kaussi koos munade, piima ja oliivõliga.

    Püreesta segu saumikseriga, kuni saad ühtlase rohelise emulsiooni.

    Lisa saadud vedelikule suhkru, soola ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega taigen ühtlaseks ning lisa riivitud juust ja seemned. 

    Pane saadud segu paberist muffinivormidega vooderdatud muffinipannile. Sellest kogusest saad 7 muffinit. Muffinitele võid ka kaunistuseks peale riputada seemneid. Küpseta muffineid ahjus 170 C juures ca 30 minutit, kuni muffinid on läbi küpsenud. Küpsust kontrolli puidust tikuga. Kui see jääb puhtaks, siis on muffinid valmis.

  • Vegan ja gluteenivaba Prantsuse praesai Oddly kaeravahepalaga

    Vegan ja gluteenivaba Prantsuse praesai Oddly kaeravahepalaga

    Mõnus vegan ja gluteenivaba hommikusöök, mida on kerge valmistada ja mis maitseb imeliselt.


    Koostisosad:

    4 viilu gluteenivaba vegan saia

    120 ml Valio kaerajook Oddlygood

    2 sl kikerhernejahu

    1 sl vahtrasiirupit

    1 tl kaneeli

    poole sidruni koor

    1 tl vanillisuhkrut

    näpuotsaga soola

    Kookosõli praadimiseks


    Katteks:

    150 g Valio OddlyGood kaeravahepala vaarika-mustika

    Vaarikaid

    Mustikaid

    Vahtrasiirupit


    Sega omavahel kaerajook, kikerhernejahu, vahtrasiirup, kaneel, sidrunikoor, vanillisuhkur ja sool kuni saad ühtlase segu.

    Kalla segu taldrikule saiaviilude peale ja lase imbuda mõnikümmend sekundit. Kuumuta pannil õli ja prae saiu pannil 2-3 minutit kummaltki poolt kuni need on pealt kuldsed ja krõbedad.

    Serveri praesaia marjadega ning Oddlygood kaeravahepala ning vahtrasiirupiga.

    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-iga.

  • Klubivõileib pesto, kanafilee ja Atleet juustuga

    Klubivõileib pesto, kanafilee ja Atleet juustuga

    Juustune klubivõileb pesto ja mahlase kanafileega. Imeline piknikutoit.

    Vaja läheb:

    9 viilu röstsaia

    6 spl basiilikupestot- retsepti leiad siit retsepti leiad siit

    6 redist, viilutatud õhukesteks viiludeks

    pool pikka värsket kurki, viilutatud pikkupidi õhukesteks viiludeks

    1 (ca 300 g) broilerifilee 

    1 tl oliivõli

    maitsestamiseks soola ja pipart

    6 viilu Atleet Eesti juustu

     

    Määri broilerifilee oliivõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Mässi broilerifilee fooliumisse ja küpseta ahjus 200 C juures ca 25 minutit või kuni kana on ilusti küps. Võta ahjust ja lase jahtuda toatemperatuurile. Viiluta õhukesteks viiludeks.

    Määri saiaviilule 1 spl pestot. Laota saiale kurgiviilud, rediseviilud ning broilerifileeviilud. Kõige peale pane viil Atleet juustu. Kata juust järgmise saiaviiluga ning korda sama nagu enne. Kata täidis uuesti saiaviiluga ning vajuta kergelt saiaviilu käega, et võileiba pisut kokku suruda. Lõika võileid pikuti pooleks ning mässi ümber võileiva tükike küpsetauspaberit ning seo võileib kinni tükikese nööriga.

    Sellest kogusest materialist saad 6 poolikut klubi võileiba.

    Imeline piknikuleib ongi valmis. Head isu!

     

     

     

     

  • Ahjupannkook kadaka suitsujuustu ja singiga ehk Dutch Baby

    Ahjupannkook kadaka suitsujuustu ja singiga ehk Dutch Baby

    See on mõnus ja kiire roog, mis sobib eriti hästi pühapäevahommikuseks brunchiks ja muidugi ka lihtsalt hommikusöögiks.

    Valmistamine on kiire ja lihtne.

    Vaja läheb:

    2 muna

    35 g jahu

    80 ml piima

    1 tl mahedamaitselist sinepit

    soola ja musta jahvatatud pipart   

    40 g sinki lõigatud peenikesteks ribadeks

    40 g riivitud Kadaka riivjuustu

    1 spl võid

    Kuumuta ahi 220 C juurde..

    Sega omavahel munad, jahu, piim, sinep, sool ja pipar.

    Sulata või pannil (läbimõõt ca 14 cm) keskmisel kuumusel ning keeruta võid pannil nii, et pann oleks korralikult võiga kaetud. Kui või hakkab mullitama, kalla pannile taigen. Pane juust ja sink keset panni ja jätta servad ca 2 cm ulatuses vabaks, et  servad saaksid mõnusalt kerkida.

    Pane pann ahju ja küpseta ahjus ca 16-20 minutit. Alanda temperatuur 150 C juurde ja küpseta veel 5 minutit kuni pannkook on korralikult läbi küpsenud.

    Serveeri kohe.

  • Kaiserschmarren

    Kaiserschmarren

    Kaiserschmarren ehk imperaatori segadus, mis on saanud oma nime Austria imperaatori Franz Jozeph I järgi. 

    See on rebitud ja karamellistatud pannkook, mida serveeritakse moosiga ning mis on kas desserdiks või lausa eraldi toidukorraks.

    Krõbe, magus, maitsev jne. Tõesti üks põnev variatsioon paknnkoogist kui sellisest.

    Allpool toodud kogused on mõeldud 3-4 le sööjale.

    Koostisosad:

    4 muna

    125 g jahu

    150 g piima

    6 ml konjakit+ veidi veel rosinate leotamiseks

    näpuotsaga soola

    sidrunikoort, riivitud

    15 g võid

    90 g suhkrut+ 100 g suhkrut pannkoogi karamelliseerimiseks

    25 g rosinaid


    Pane rosinad konjakisse likku

    Sega blendris munakollased, piim, jahu, rumm, sidrunikoor ja sool.

    Vahusta munavalged 90 g suhkruga tugevaks vahuks. Sega vahustatud munavalged taignasse.

    Sulata pannil (pann peab olema selline, mille saad ka ahju panna) või ja kalla sinna taigen. Raputa peale konjakis leotatud rosinad. Küpseta pannkooki pliidil ca 2-3 minutit ja tõsta siis pann ahju 170 C juurde ning küpseta kuni pannkook on pealt kuldpruun.

    Võta kook ahjust ja rebi kahvlitega tükkideks.

    Pane 100 g suhkrut pannile ning kuumuta seda kuni suhkur on sulanud ja pisut karamellistunud. Lina sinna rebitud pannkoogitükid ning keeruta neid karamelliseeritud suhkrus. Serveeri kohe koos moosiga. Enne serveerimist raputa peale tuhksuhkrut.



  • Munarull päikesekuivatatud tomatite ja suitsukanaga

    Munarull päikesekuivatatud tomatite ja suitsukanaga

    Mõnus mahlane suupiste, mida sobib süüa nii külmalt kui soojalt.


     Taigna koostisosad:

    5 M suuruses muna

    soola pipart

    100 ml piima

    2 spl jahu

     Täidis:

    200 g suitsukanatükke või küpsetatud kanatükke

    65 g tšillimajoneesi

    2 küüslauguküünt, purustatud

    75 g riivitud juustu

    Mõned päikesekuivatatud tomatid, tükeldatud

    Peale riputamiseks riivitud juustu.


    Sega munad piimaga ning maitsesta soola ning pipraga. Lisa 2 spl jahu ning sega ühtlaseks.

    Määri küpsetuspaberiga vooderdatud neljakandiline ahjuvorm (suurus ca 15-20 cm) kergelt toiduõliga ning kalla sinna peale munasegu. Küpseta ahjus 180 C juures 10 minutit. 

    Täidise valmistamiseks sega majonees, riivitud juust, küüslauk ja päikesekuivatatud tomatid. Vajadusel maistesta soola ja pipraga.

    Määri küpsetatud munaplaadile ühtlaselt juustu-majoneesisegu. Puista peale kanatükid.

    Keera muna rulli alustades lühemast servast. Suru rullimise ajal rulli tihedalt kokku.  Aseta rull ahjuplaadile. Puista rullile riivjuustu ning küpseta veel ahjus ca 20 minutit 200 C juures.

    Lase pisut jahtuda ning lõika rull suupärasteks tükkideks. Munarulli sobib süüa nii külmalt kui soojalt.


  • Keefiripannkoogid odrajahuga

    Keefiripannkoogid odrajahuga

    Mõnusad keefiripannkoogid pühapäeva hommikuks.

    Vaja läheb:

    3 muna

    2 spl suhkrut

    0,5 tl soola

    300 ml Alma keefiri

    100 g Alma hapukoort 20%

     1 tl soodat

    2 dl nisujahu

    2 dl odrajahu


    Klopi munad suhkruga kergelt vahuseks. Lisa munale keefir ja hapukoor.

    Sega omavahel sool, sooda ja jahud. Lisa pool keefiri ja haukoore kogusest munavahule. Sega ühtlaseks ja lisa kogu jahu kogus. Klopi kuni saad mõnusa ühtlase ja paksu taigna. Nüüd lisa ülejäänud keefiri-hapukoore segu. Taigna konsistents on mõnus ja kreemja hapukoore sarnane.

    Küpseta kuumas õlis väikesed pannkoogid. Serveerimiseks mustikaid,maasikaid, mett ja törtsuke suhkruga vahustatud vahukoort. 

    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-iga


  • Üleööpuder röstitud rukkihelvestest

    Üleööpuder röstitud rukkihelvestest

     

    Kogus on mõeldud 4-le sööjale

    Mõnus toitev ja värske hommikusöök, mille saad juba õhtul valms teha. Hommikuks jääb ainult söömise vaev. Ja kui mõnus on seda veel tööle kaasa võtta.

    Koostisosad:

    750 g ValioGefilus Energia apelsini-porgandi laktoosivaba joogijogurt D-vitamiiniga,

    200 g röstitud rukkihelbeid- röstimiseks kuumuta rukklihelbeid kuival pannil, kuni need on kergelt pruunistunud

    100 g riivitud porgandit

    50 g kuivatatud jõhvikaid

    50 g kreekapähkleid

    25 g linaseemneid

     

    Sega kõik pudru koostisosad omavahel ning kata kauss toidukilega.

    Aseta kauss ööseks külmkappi ja hommikuks on maitsev hommikusöök valmis.

    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-iga