Minu koduleht

Rubriik: Hommikusöök

  • Keefiripannkoogid odrajahuga

    Keefiripannkoogid odrajahuga

    Mõnusad keefiripannkoogid pühapäeva hommikuks.

    Vaja läheb:

    3 muna

    2 spl suhkrut

    0,5 tl soola

    300 ml Alma keefiri

    100 g Alma hapukoort 20%

     1 tl soodat

    2 dl nisujahu

    2 dl odrajahu


    Klopi munad suhkruga kergelt vahuseks. Lisa munale keefir ja hapukoor.

    Sega omavahel sool, sooda ja jahud. Lisa pool keefiri ja haukoore kogusest munavahule. Sega ühtlaseks ja lisa kogu jahu kogus. Klopi kuni saad mõnusa ühtlase ja paksu taigna. Nüüd lisa ülejäänud keefiri-hapukoore segu. Taigna konsistents on mõnus ja kreemja hapukoore sarnane.

    Küpseta kuumas õlis väikesed pannkoogid. Serveerimiseks mustikaid,maasikaid, mett ja törtsuke suhkruga vahustatud vahukoort. 

    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-iga


  • Üleööpuder röstitud rukkihelvestest

    Üleööpuder röstitud rukkihelvestest

     

    Kogus on mõeldud 4-le sööjale

    Mõnus toitev ja värske hommikusöök, mille saad juba õhtul valms teha. Hommikuks jääb ainult söömise vaev. Ja kui mõnus on seda veel tööle kaasa võtta.

    Koostisosad:

    750 g ValioGefilus Energia apelsini-porgandi laktoosivaba joogijogurt D-vitamiiniga,

    200 g röstitud rukkihelbeid- röstimiseks kuumuta rukklihelbeid kuival pannil, kuni need on kergelt pruunistunud

    100 g riivitud porgandit

    50 g kuivatatud jõhvikaid

    50 g kreekapähkleid

    25 g linaseemneid

     

    Sega kõik pudru koostisosad omavahel ning kata kauss toidukilega.

    Aseta kauss ööseks külmkappi ja hommikuks on maitsev hommikusöök valmis.

    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-iga



  • Alma crème brulée kodujuust chia seemnete ja puuviljadega

    Alma crème brulée kodujuust chia seemnete ja puuviljadega


    Mõnus ja maitsev hommikusöök või vahepala.

    Antud kogustest saab 2 portsjonit.

    Koostisosad:

    1 tops Alma kodujuust 200g crème brulée
    2 tl chia seemneid
    10 g kreeka pähkleid
    1 tk kiivi
    0,5 tk väga valminud hurmaad
    50 g mustikaid


    Tükelda  hurmaa ja kiivi ning poolita mustikad (kui kasutad suuri kultuurmustikaid).
    Pane  kaussidesse chia seemnetega segatud kodujuust. Lisa puuviljad, marjad ning pähklid. 

    Serveeri kohe.
    Head isu!

    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-iga

  • Võiku Leiburi OatFit kaerasüdame ja Tom Kha kanaga

    Võiku Leiburi OatFit kaerasüdame ja Tom Kha kanaga


    Mõnud maitsekas hommikune amps. 😊

    Koostisosad
    100 g kookoskreemi
    4 viilu Leiburi OatFit kaerasüdant
    2 tl oliivõli
    250 g broilerifileed
    Rooma salatit
    punast paprikat
    2 tl Tom Kha pastat

    Rösti kaerasüdame viilud.
    Tükelda kanafilee ning paprika ja prae pannil oliivõlis. Maitsesta soolaga.
    Tõsta kana pannilt taldrikule.
    Pane pannile Tom Kha pasta ja kuumuta mõni sekund. Lisa kookoskreem ja kana ning kuumuta pisut.
    Laota röstitud kaerasüdamele salatilehed ja kookoskreemis kana.
    Kaunista rohelise sibulaga ja head isu!

     

  • Etioopia lameleib Fatira

    Etioopia lameleib Fatira

    Toidureisil oleme jõudnud juba päris kaugele ehk Aafrikasse ja Etioopiasse. Seekord valmistasin tavapärast Etioopia hommikusööki Fatira´d. Tegu on lameleivaga, mida dipitakse mee sisse ja  kõrvale serveeritakse musta kohvi.
    Igati mõnus suutäis ja mis peamine huvitav. 😊

    Retsepti idee on pärit siit ja nagu ikka pisut kohendatud:
    https://www.tasteatlas.com/fatira/recipe

    260 g jahu
    100 g vett
    1 tl toiduõli
    näpuotsaga soola
    Lisaks õli taignale määrimiseks.

    Sega jahu, vesi, sool ja 1 tl õli. Sõtku ühtlaseks taignaks. Tainast tuleb sõtkuda ca 10 minutit kuni tainas on ilus ja elastne. Jaga taignapall viieks võrdseks osaks.
    Rulli väike taignapall võimalikult õhukeseks- tainas peab olema paberõhuke ja läbipaistev. Määri lahtirullitud taigna pinnale ca 0,5 -1 tl õli ning voldi lahtirullitud taigen nelinurgaks.
    Küpseta kohe kuumal ja kuival pannil, kuni leiva pinnale tulevad mõnusad pruunid laigud. 
    Rulli ja küpseta kõik taignapallid.

    Serveeri soojalt koos mee ja  musta kohviga. 

    HEAD ISU!

  • Pannkoogid odrajahu, pasha kohupiimakreemiga ja väikese peekoniga

    Pannkoogid odrajahu, pasha kohupiimakreemiga ja väikese peekoniga

    Lihavõttepühade hommikusse sobivad kohupiima pannkoogid mõnusate puuviljadega siirupis ja väikese peekoniga.

    Pannkoogid:
    3 muna
    100 g suhkrut
    300 g Alma pasha kohupiimakreemi
    100 g Alma Eesti võid 82%
    2 tl küpsetuspulbrit
    1 tl soola
    100 g nisujahu
    100 g odrajahu
    küpsetamiseks toiduõli

    Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega omavahel jahud, küpsetuspulber ja sool.
    Sulata või ja lase sel pisut jahtuda. Lisa vahustatud munavahule kohupiimakreem ja vahusta veel pisut. Lisa kuivainete segu ja sega ühtlaseks taignaks. Kõige lõpus lisa sulatatud või ja sega ühtlaseks taignaks. Kata kauss toidukilega ja lase taignal seista 15 minutit enne pannkookide küpsetamist.
    Küpseta pannkoogid ilusaks kuldpruuniks.

    Kuivatatud puuviljad siirupis
    100 g kuivatatud aprikoose (tükeldatud)
    100 g tumedaid väikeseid rosinaid
    1 tähtaniis
    100 g suhkrut
    50 ml vett

    Leota rosinaid ja aprikoose vees ca 30 minutit. Kurna kuivatatud viljad ja pane need koos suhkruga ning veega väiksesse potti ja lisa ka tähtaniis. Keeda madalal kuumuses kuni siirup puuviljade ümber on paks ja läikiv.

    Pannkookide vahele:
    300 g  Alma pasha kohupiimakreemi

    Serveerimiseks:
    100 g toorsuitsupeekoni õhukesi viile

    Prae toorsuitsupeekon krõbedaks.

    Serveerimiseks pane vaheliti pannkook, kohupiimakreem, kuivatatud puuviljad siirupis ja krõbe peekon. Korda seda mitu korda kuni saad väikese torni.

    Söö isuga ja naudi kevadet! 😊


    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-iga




  • Panamanian Tortillas Asadas

    Panamanian Tortillas Asadas

    Tere hommikust Panama moodi!

    Järjekordne peatus Toidureisil on viinud meid Panamale. Valmistasin Tortillas Asadas´t ehk Panama grillitud maisitortillasid. Enamasti serveeritakse neid Panamas hommikusöögiks koos grillitud vorstikestega. Tegu on paksemate pätsikestega, mida on küpsetatud väheses toiduõlis. Mina lisasin juurde ka pošeeritud mune ja maitserohelist. Igal juhul väga maitsev ja toitev hommikusöök.

    Retsepti idee leidsin sellest blogist:
    https://thegiftedgabber.com/tortillas-asadas/

    Kahjuks ei leidnud kusagilt kuivatatud maisiteri ja kohandasin retsepti ümber vastavale toorainele, mida meil kauplustest saada on.

    Koostisosad:
    160 g Veski Mati maisitangu
    450 ml vett
    50 g tugevamaitselist juustu tükeldatud väga väikesteks tükkideks. Kasutasin Valio Royal Gouda Red juustu, mis annab tortilladele mõnusa ja tugeva juustuse maitse.
    soola ja musta pipart
    praadimiseks toiduõli

    Pane potti maisitangud ja vesi ning hauta maistitangud pehmeks. Vajadusel lisa keetmise ajal vett. Kui oled saanud tihkema mannapudru taolise konsistentsiga maisipudru siis lisa juust (puder peab olema kuum, et juust hakkaks pudrus sulama) ning maitsesta soola ja pipraga. Las tortilla taignal jahtuda seniks kuni mass on nii jahe, et saad käte vahel vormida väikesed pätsid läbimõõduga ca 6 cm ja kõrgusega kuni 1 cm.
    Kuumuta pannil õli ja prae tortillasid mõlemad poolt kuni need on mõlemalt poolt ilusad kuldpruunid.
    Serveerimiseks sobivad hästi ahjus küpsetatud lambasooles toorvorstikesed ja pošeeritud munad.

    Ilusa päeva algus on maitsev ja toitev hommikusöök.😍

  • Raggmunk

    Raggmunk


     Seekordne peatuspaik meie reisil on Rootsi ja me valmistame Rootsi kartulipannkooke, mida kutsutakse nimega Raggmunk.

    Raggmunk on üks tavalisematest Rootsi toitudest, mida serveeritakse lõunaks või koduseks õhtusöögiks.

    Retsept on pärit siit:
    https://visitsweden.com/potato-pancakes-aka-raggmunk-recipe/

    Koostisosad
    480 g piima
    120 g jahu
    1,5 tl soola
    2 M suuruses suuruses muna
    800 g tooreid riivitud kartuleid
    võid pannkookide praadimiseks


    400 g soolapeekonit õhukeseks lõigatud
    Magusat pohlamoosi, mite hapukat pohlasalatit

    Sega omavahel jahu ja piim. Lisa muna ja sool. 
    Riivi kartulid kas peenema või jämedama riiviga. Vali riivi suurus vastavalt oma maitseomadustele, milliseid kartulipankkooke sooviksid.
    Sega kartul taigna hulka ja lase taignal seista ca 30 minutit enne küpsetamist.
    Pane pannile suur lusikatäis võid ning tõsta pannile ca 180 g tainast ja jaga pannil kartul ühtlaselt kogu pannkoogis nii, et iga pannkoogi osa sisaldaks kartulit.
    Küpseta pannkooki mõlemalt poolt ca 4 minutit keskmisel kuumusel. Jälgi, et kuumus ei oleks liiga kõrge ja, et pannkook küpseks ühtlaselt nii seest kui väljast. Pankook võiks olla ilus ja kuldruun.
    Serveeri koos krõbedaks praetud soolapeekoni viilude ja magusa pohlamoosiga.
    Mida krõbedamad ja võisemad on pannkoogis servadest, seda paremini need maitsevad.

    Nipiks on määrida tainas pannile piisavalt õhukese kihina, et pannkoogid jääksid mõnusad ja krõbedad.

    Uskuge mind need maitsevad imehästi 😊

    Järgmine peatus Norra.


  • Pärmitaignast pannkoogid kodujuustuga

    Pärmitaignast pannkoogid kodujuustuga

    5 g kuivpärmi
    100 ml vahukoort
    100 ml vett
    2 spl suhkrut
    0,25 tl soola
    1 muna
    2 spl toiduõli
    200 g kodujuustu
    250 ml nisujahu
    Kuivpärm segada vee ja vahukoore segu. Lasta pisut toatemperatuuril seista.
    Lisada suhkur, sool ja muna. Segada korralikult.
    Lisa jahu, kodujuust ja toiduõli ning sega ühtlaseks.
    Lase soojas kohas rätiku all seista ca 1 tund, et taigen kerkiks.
    Küpseta pannil toiduõlis. Serveeri soojalt. Eriti head on pannkoogid murakamoosiga😊
     
     
     
     
  • Puder röstitud rukkihelvestest, porgandikrõpsude ja kuivatatud jõhvikatega.

    Puder röstitud rukkihelvestest, porgandikrõpsude ja kuivatatud jõhvikatega.

    Lisan fännide tungival nõudmisel 😉ka oma lehele Eesti Parima Pudrumeistri 2017 pudru retsepti.
    Pudru saamislugu:
    Kasutasin pudru valmistamiseks ainult tuttavaid- tuntud koostisosi: rukist, porgandit ja jõhvikaid. Porgandid oli krõpsude kujul ( Mulgi krõpsud) ja jõhvikad kuivatatud kujul. Et anda pudrule kergelt mõnusat pähklist maitset- röstisin eelnevalt rukkihelbeid pannil. Lisaks annavad porgand ja jõhvikas pudrule mõnusa maitsenüansi ja struktuuri. Serveerida võib putru soolavõi või koduse keedetud maasikamoosiga. Kõik see kokku annab mõnusa ja väärt toidu, millega on tore oma päeva alustada.
    PS! See puder maitseb ka lastele😊
    Koostisosad:
    Puder 3-le
    600 ml piima
    250 ml rukkihelbeid
    Maitse järgi soola
    1 sl suhkrut
    0,75 dl porgandi krõpse ( tüki suurus ca 1×1 cm- purustada- originaalis suuremad tükid)
    0,75 dl kuivatatud jõhvikaid
    1. Röstida rukkihelbed kuival pannil
    2. Lasta piim keema. Lisada sool, suhkur, jõhvikad, porgand ja röstitud rukkihelbed.
    3. Keeta 3 minutit ja võtta pott pliidilt.
    4. Lasta pudrul tõmmata kaane all ca 3 minutit
    5. Serveerida maasika moosi või soolavõiga