Minu koduleht

Rubriik: Salatid

  • Salat arbuusist, tomatitest, maasikatest ja mozzarelllast koos imelise salatikastmega

    Salat arbuusist, tomatitest, maasikatest ja mozzarelllast koos imelise salatikastmega

     

    Salati koostisosad:

    100 g arbuusi

    250 g värvilisi kirsstomateid

    100 g mozzarella kirsse

    100 g maasikaid

    Kaunistuseks basiilikulehti

     

    Lõika arbuusist ca 2*2 cm kuubikud. Lõika maasikad, tomatid ja mozzarella kirsid pooleks. Sea kõik salati koostisosad kaunilt vaagnale.

     

    Salatikastme koostisosad:

    2 spl mett

    25 g oliivõli

    2 spl palsamiäädikat

    10 suurt basiilikulehte

    soola

    purustatud musta pipart.

     

    Pane kõik kastme koostisosad kaussi ning purusta saumikseriga ühtlaseks salatikastmeks. Maitsesta kaste soola ja purustatud musta pipraga.

    Tilguta salatikaste vahetult enne serveerimist salatile või serveeri kastet kannust nii, et iga sööja saaks kastet ise lisada.

    Kaste säilib külmkapis ca 1 nädala.

     

     

     

  • Värske redisesalat mee-majoneesikastme ja praejuustuga

    Värske redisesalat mee-majoneesikastme ja praejuustuga

     

    Mõnus ja värske kevadine salat, millele annab magus-vürtsika maitse majoneesi-mee kaste ning tekstuuri krõbe praejuust. 

    Retsept on 2-le 

    Valmistamisaeg  ca 20 minutit 


    Salati koostisosad:

    150 g rediseid

    1 pott Grüne-Fee murulauku

    100 g kirsstomateid

    200 g praejuustu

    Juustu praadimiseks õli

    Kaunistuseks maitserohelist

    Salatikastme koostisosad:

    50 g majoneesi

    10 g mett

    1 tk purustatud küüslaugu küüs

    Maitsestamiseks soola ja purustatud musta pipart

    Tükelda redised, murulauk ja kirsstomatid suupärasteks tükkideks. Pane salati koostisosad kaussi.

    Salatikastme valmistamiseks sega kõik kastme koostisosad ühtlaseks seguks. Kalla salatikaste tükeldatud köögiviljadele ning sega ühtlaseks. 

    Kuumuta pannil õli ja prae juustu vastavalt juustupakil olevatele juhenditele. Tõsta praejuust salatile ning kaunista soovi korral maitserohelisega.

    Serveeri kohe.

    Retsept valmis koostöös Coop-iga.


  • Röstitud räimedega salat

    Röstitud räimedega salat

    Mõnus kerge salat, mis sobib hästi tähistamaks Eesti sünnipäeva. 

    Koostisosad:

    300 g (värskeid) pisikesi kartuleid

    300 g puhastatud räimefileed + jahu paneerimiseks+ maitsestamiseks soola ja pipart+ praadimiseks õli

    12 vutimuna, keedetud

    ca 100 g kirsstomateid

    2 tl kappareid

    150 g jääsalatit 

    rohelisi võrseid

    Kastmeks:

    200 g majoneesi

    100 g hapukoort

    0.5 tl mahedamaitselist sinepit

    veidi soola, pipart


    Keeda kartulid koos koorega pehmeks. Jahuta ja lõika väikesteks veeranditeks. Keeda vutimunad (2–3 minutit), koori ja lõika pooleks. Lõika kirsstomatid pooleks.

    Räimede röstimiseks:
    Kuumuta õli.
    Sega jahu, sool ja pipar omavahel. Kuivata räimed paberist köögirätikuga. Sega need jahuseguga ning raputa maha üleliigne jahu. 
    Küpseta õlis ja tõsta köögipaberile nõrguma.

    Sega salatikastme jaoks majonees, hapukoor ja sinep. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta jääsalat, kartulid, tomatid, munad, serveerimisalusele.

    Tõsta salati koostisosadele salatikaste – väikeste tupsudena. Raputa salatile kapparid ja rohelised võrsed ning kõige peale laota röstitud räimefileed. 

    Serveeri kohe.

  • Kruubisalat kanaga

    Kruubisalat kanaga

     

    Retsept on 4-le

    Valmistamisaeg  ca 20 minutit + kruupide keetmine 30 minutit (selle võib eelmisel päeval teha ja kruupe üleöö külmkapis hoida)

     Salati koostisosad:

    125 g keetmata odrakruupe

    150 g aurutatud Hüva peeti

    85 g (1 pakk) Frillice salatit

    1 avokaado

    100 g kirsstomateid

    50 g rediseid

    300 g broilerifileed+ praadimiseks õli ning maitsestamiseks soola ja purustatud musta pipart- soovi korral võid lisada kurkumit (see annab ilus kollase värvi)

    2 tl Chia seemneid

    2 spl kõrvitsaseemneid

     

    Salatikastme koostisosad:

    4 spl Coop Ekstra neitsioliivõli

    2 spl valgeveiniäädikat

    1 purustatud küüslaugu küüs

    1 tl suhkrut

    Maitsestamiseks soola ja purustatud musta pipart

     

    Keeda odrakruubid ja jahuta keedetud kruubid.

    Riivi aurutatud peet.

    Rebi salat suupärasteks tükkideks.

    Koori ja viiluta avokaado.

    Lõika kirsstomatid pooleks.

    Viiluta redised õhukesteks viiludeks.

    Prae pannil suupärasteks tükkideks lõigatud broilerifilee. Maitsesta see soola ja musta pipraga. Soovi korral võid ilusa kollase värvuse andmiseks lisada broilerifileetükkidele kurkumit. 

    Salatikastme valmistamiseks sega kõik kastme koostisosad ühtlaseks seguks. 

    Jaga kõik salatikoostisosad neljale salatitaldrikule ja jaota ka salatikaste ühtlaselt nelja taldriku vahel.

     Salatit võib serveerida ka suurest kausist ja salatikastmega segatult.

    Retsept valmis koostöös Coop-iga.


  • Coleslaw salat

    Coleslaw salat

    See on mõnus krõmps salat, mis sobib pearoa kõrvale ja väga hästi ka näiteks burgeri vahele.

    Eriliseks teeb selle salati ja annab imelise maitse lisatud Wösel vinegari õunasiidriäädikas meega.

    Vaja läheb:

    3 suuremat riivitud porgandit

    veerand valget peakakapsast, hakitud peeneks

    60 g riivitud juustu

    3 spl Wösel vinegar Õunasiidriäädikat meega

    1 spl sinepit

    2 spl suhkrut

    0,5 tl soola

    200 g majoneesi


    Sega kõik kastme koostisosad omavahel ja lisa need riivitud porgandile ja hakitud kapsale.

    Sega kõik ühtlaseks ning võid kätega suruda ning pressida, et salat korralikult kastmega läbi immutada.

    Lase salatil seista ca 2 tundi enne serveerimist, siis kapsas pehmeneb ja salat omandab mõnusad maitsed.

  • Suvine peedi Carpaccio basiiliku pesto ja meega

    Suvine peedi Carpaccio basiiliku pesto ja meega

    Siia retsepti on kokku parimade suvised Eesti maitsed:

    Peet, maasikad, mesi ja basiilik.
    Vaja läheb:
    3 keedetud peeti ( al dente ehk siis mõnusal krõmpsud, mitte pehmed)
    2 sl mett
    4 sl pestot (retsepti leiad Toskaana toiduretseptide alt)
    Maasikaid
    Värskeid basiiliku lehti
    Värskelt jahvatatud musta pipart
    Viiluta peedid võimalikult õhukesteks viiludeks ja laota taldrikule.
    Nirisita peale mesi ja jahvata musta pipart. Lisa pesto, maasikad ja basiilikulehed.
    Naudi kohe. 
  • Caprese

    Caprese

    Toskaana toidureisi retsept nr.11

    Caprese salat

    10 tomati viilu
    10 Mozzarela di Bufala viilu
    2 sl oliivõli
    soola, pipart
    10 basiiliku lehte, rebitud väiksemateks tükkideks.
    kappareid

    Pane tomati ja Mozzarella viilud vaheliti. Nirista peale oliivõli. maitsesta soola ja pipraga ning raputa peale basiilikulehed.

  • Fenkoli ja tsitruste salat

    Fenkoli ja tsitruste salat

    Toskaana toiduretsept nr. 7
    Mõnud värske ja kerge salat, millest jätkub kolmele

    pool fenkolit, viilutatud õhukeseks. 
    2 väikest punast apelsini, kooritud, viilutatud ja seemned eemaldatud
    1 mandariin, kooritud, viilutatud ja seemned eemaldatud
    pool punast sibulat, hakitud
    1 sidruni koor riivitud
    1 apelsini koor riivitud

    Salatikaste
    4 sl oliivõli
    2 sl šampanja äädikat
    väikese mandariini mahl
    soola ja piprat maitsestamiseks
    sidrunimahla

    Pane fenkol koos apelsini ja mandariinitükkidega kaussi. Lisa sibul, riivitud tsitruste koored ja maitsesta soola ja pipraga. Väikeses kausis sega kokku salatikastme koostisosad.
    Kalla kaste salatile ja sega kergelt. Pane salat serveerimisalusele ja kaunista fenkoli lehtedega.

  • Suvine salat

    Suvine salat

    In English

    Suvine salat, mis sobib  tarbimiseks nii suvel kui talvel. Siin on suvise tomati magusust  ja tšilli ning ingveri vürtsikust.

    200 g tükeldatud suvikõrvitsat
    1 paprika
    200 g türgi ube
    600 g tomateid
    8 küüslauguküünt
    20g õli
    3 spl suhkrut
    soola maitsestamiseks
    ca 1-2 tšillikauna ( oleneb kui vürtsikat soovid)
    ca 2 cm jupike ingverit

    Tükelda kõik koostisosad
    Kuumuta küüslauku ja tsillit õlis. Lisa tomatid ja keeda need pehmeks.
    Lisa suvikõrvits, paprika, türgi oad ja ingver. Hauta madalal kuumusel kuni vedelik on enamuses ära aurustunud ja köögivili pehme. Maitsesta soola ja suhkruga.
    Pane purkidesse ja säilita.

  • Suvine suitsukalasalat suvikõrvitsa ja munanuudlitega

    Suvine suitsukalasalat suvikõrvitsa ja munanuudlitega

    In English

    Midagi kerget ja maitsvat suveõhtusse.

    Salati koostisosad:
    190g suvikõrvitsat
    100 g munanuudleid
    250 suitsukala (mina kasutasin suitsutatud meriahvenat)
    200 g värvilisi kirsstomateid

    Kaste:
    1 suure laimikoor ja mahl
    1 purustatud küüslauguküüs
    1 tl suureteralist sinepit
    4 spl oliivõli
    0,5 tl valgeveiniäädikat
    1 spl tumedat suhkrusiirupit
    1 spl hakitud kappareid

    peotäis rukolat
    kressiõisi
    1 spl röstitud kõrvitsaseemneid

    Keeda munanuudlid, nõruta ja lase jahtuda.
    Tükelda suvikõrvits peenikesteks kangideks.
    Puhasta ja tükelda kala. Haki kirsstomatid pooleks.

    Kastme jaoks sega koostisosad ühtlaseks.
    Lisa kaste salati koostisosadele ja rukolale. Sega ja lase enne serveerimist seista ca 10-15 minutit.
    Kaunista kõrvitsaseemnete ja kressiõitega.