Minu koduleht

Rubriik: Suupisted

  • Sparglipirukas

    Sparglipirukas

     

     

    Piruka põhi:

    75 g Alma võid
    150 g  jahu
    pisut soola

    Näpi kokku või, jahu ja sool. 
    Lisa hapupiim ja sõtku taignaks.
    Mässi taigen toidukilesse ja lase taignal seista külmkapis ca 2 tundi.

     

    Piruka täidis:


    3 tk M muna
    10 tk sparglit
    ca 6 viilu maasuitsusinki
    40 g  Valio Aura sinihallitusjuustu (purustatud)

    Rulli taigen õhukeseks ja aseta pirukavormi.
    Aseta taignale küpsetuspaber ja küpsetusoad ning küpseta ahjus ca 10 minutit 180 C juures.
    Eemalda küpsetuspaber ja -oad ning küpseta veel ca 10 minutit.
    Tükelda ja prae sink ning aseta see eelküpsetatud pirukapõhjale.
    Puista sinna ka sinihallitusjuust ja sparglid.
    Klopi lahti munad ja lisa vahukoor ning kalla saadud segu pirukapõhjale.
    Küpseta ahjus 160 C juures ca 30 minutit, kuni pirukas on ilusti kuldpruun.

    Jahuta enne serveerimist.

     

    Retsept valmis koostöös Valio Eestiga 

  • Burger sealihapihvi ja röstitud paprikaga

    Burger sealihapihvi ja röstitud paprikaga

     

    Kuklid:
    700 g jahu
    50 g suhkrut
    1 tl soola
    230 ml piima
    120 ml toiduõli
    50 g pärmi
    1 muna
    Seemneid kuklitele kaunistuseks
    Vedelda pärm suhkruga.
    Sega kokku kõik koostisosad ( va. jahu).
    Jahu lisa osade kaupa. Jahu kogust reguleeri taigna tugevuse järgi
    Pane taigen kerkima 75 minutiks.
    Vormi kukliteks, määri muna-vee seguga ning lisa seemneid kuklitele kaunistuseks.
    Jäta sooja kohta kerkima ca 15 -30 minutiks.
    Küpseta ahjus 200 C juures ca 20 minutit

    Sealihapihvid:
    500 g seahakkliha
    2 spl hakitud kappareid
    1 tl tšilli helbeid
    1 muna
    Soola
    Pipart
    Sega kõik koostisosad ühtseks taignaks.
    Vormi suured ca 8 cm läbimõõduga pihvid.
    Küpseta grillil , kuni pealispind on pruun ja pihv on seest mahlane.
    Röstitud paprika:
    2 paprikat
    Toiduõli
    Puhasta paprikad ja lõika sektoriteks ning määri õliga.
    Rösti grillil.
    Kaste:
    200 g hapukoort
    2 spl teralist Dijoni sinepit
    Soola
    Pipart
    1 spl Tumedat Muscovado suhkrut
    Sega kõik koostisosad.

    Burgeri kokkupanek:
    Lõika kukkel pooleks
    Määri kaste mõlemale kukli poolele
    Aseta kukli vahele pihv, juust, röstitud paprika ja rucola lehed.

  • Juustusnäkid avokaado-jogurti dipiga

    Juustusnäkid avokaado-jogurti dipiga

    ca 10 snäkki

    Juustusnäkid 
    Koostisosad:
    2 munavalget
    2 dl Valio Cheddari riivitud juustu
    0,5 tl suitsupaprika pulbrit
    1. Sega juust, munavalged ja suitsupaprika.
    2. Pane segust ühesuurused kuhjad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 C juures ca 10-12 minutit, kuni snäkid on ilusad kuldsed/ pruunid.
    Avokaado dipikaste:
    Koostisosad:
    1 avokaado
    väike punt värsket piparmünti
    2 spl oliivõli
    120 g Alma Muah maitsestamata jogurtit
    3 tl laimimahla
    Soola
    Pipart
    1. Püreesta avokaado ja piparmünt saumikseriga ühtlaseks püreeks.
    2. Lisa jogurt ja oliivõli
    3. Maitsesta laimimahla, soola ja pipraga.

    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-iga https://www.valio.ee/

  • Ekleerid rukkijahust juustu-peedi täidisega.

    Ekleerid rukkijahust juustu-peedi täidisega.

     

    Tuli mõte teha ekleere ja proovida neid küpsetada ainult rukkijahust. Rukis on üks minu lemmiktoorainetest ükskõik mis kujul, kas jahu või helbed. Osadele ekleeritele lisasin ka sinist toiduvärvi, et teha neid huvitavamaks ja Vabariigi aastapäeva snäkkidele kohaselt pidulikuks. Küpsemise käigus muutus värv kergelt rohekas-siniseks. Täidiseks panin seekord soolase juustu- peeditäidise

    Rukkiekleerid:
    150 ml vett
    60 g võid
    Pisut soola
    2 tl suhkrut
    100 g rukkijahu
    2-3 muna

    1. Kuumutada potis vesi, või, suhkur ja sool seni kuni või on sulanud.
    2. Lisada jahu ja kuumutada kogu aeg segades, kuni moodustub ilus taignapall potis.
    3. Lase taignal pisut jahtuda ja lisa ükshaaval munad. Sega ühtlaseks. Tainas ei tohi olla vedel vaid peab olema piisava paksusega, et saaks pritsida kasutades tordipritsi.
    4. Pritsi ekleerid küpsetuspaberil ja jäta piisavalt suured vahe, et ekleerid ei küpseks kokku.
    5. Kuumuta ahi 250 C-ni. Pane ekleerid ahju ja keera ahju kuumus maha. Hoia 15 minutit. Seejärel tõsta ahju kuumus 180 C-ni ja küpseta ekleere veel ca 30 minutit.
    6. Samal ajal tee täidis juustust, hapukoorest ja peedist. Pane koguseliselt kõiki oma maitsele vastavalt ja püreesta segu saumikseriga. Maitsesta soola ja pipraga.
    7. Kui ekleerid on jahtunud lõika ekleerid pooleks ja täida täidisega.

     

  • Pisikesed pirukad kilu-munatäidisega ja lõhe-kodujuustutäidisega

    Pisikesed pirukad kilu-munatäidisega ja lõhe-kodujuustutäidisega

    Minu retsept „Eesti Parima Pagari“ üheksandast saatest, milles oli eesmärgiks pakkuda midagi Eesti Vabariigi 100 – nda sünnipäeva banketile/pidulauale. Minu arvates oleksid sellised väikesed pirukad sobilikud ja annaksid pidupäevale mõnusa maalähedase puudutuse. Armastan koduseid maitseid ja mis oleks veel parem, kui mõnusalt pehme ja maitsetest tulvil pirukas.
    PALJU ÕNNE ARMAS EESTI !
    Fotod: Mardo Männimägi
    Tainas
    700 g jahu
    25 g suhkrut
    1 tl sool
    230 ml piima
    100 ml toiduõli
    50 g pärmi
    50 g seesamiseemneid
    1 muna
    Kilu-muna täidis
    200 g vürtsikilufileed
    5 muna
    100 g hapukoort
    Murulauku
    Lõhekodujuustu täidis
    500 g lõhefileed
    50 g toiduõli
    200g klassikalist kodujuustu
    Sool, pipar
    TAINAS
    1. Vedelda pärm suhkruga.
    2. Sega kokku kõik koostisosad ( va. Jahu).
    3. Jahu lisa osade kaupa. Jahu kogust reguleeri taigna tugevuse järgi.
    4. Pane taigen kerkima 60 minutiks.
    KILU-MUNATÄIDIS
    1. Kilufilee tükeldada peenikesteks tükkideks.
    2. Munad keeta ja koorida. Purustada kahvliga peeneks.
    3. Lisada muud koostisosad ja segada ühtlaseks massiks.
    LÕHE-KODUJUUSTU TÄIDIS
    1. Lõhefilee praadida ja tükeldada.
    2. Segada teiste koostisosadega.
    3. Maitsestada soola ja pipraga.
    PIRUKATE VALMISTAMINE
    1. Taigen rullida lauale.
    2. Vormida väikesed pirukad.
    3. Määrida pealt muna-vee seguga.
    4. Lasta kerkida ca 30 minutit.
    5. Küpsetada 200 juures ca 10-15 minutit.