Minu koduleht

Rubriik: Tordid

  • Porgandikook

    Porgandikook

    See porgandi kook on mõnusalt mahlane ja lihtne valmistada, millel on juures mõnus jõulunüanss jõhvikate ja piparkoogimaitse näol

    Porgandi kook:

    500 g riivitud porgandeid
    5 M suuruses muna
    200 g suhkrut
    pisut soola
    240 g jahu
    2 tl küpsetuspulbrit
    2 tl piparkoogimaitseainet (Santa Maria)
    2 tl vanillisuhkrut
    100 g toiduõli

    Toorjuustukreem:
    600 g toorjuustu
    280 g vahukoort
    100 g suhkrut
    2 tl vanillisuhkrut

    Šokolaadi ganache
    100 g valget šokolaadi
    55 g vahukoort


    Kaunistuseks valge glasuurist tehtud kuusekesi ning kergelt kuldset sädelust. Suhkruga kaetud jõhvikaid, mis meenutavad  lumepalle ning füüsaleid.

    Valmista ette kolm küpsetusvormi (läbimõõduga 22 cm). Määri vormide servad ja põhjad õliga.

    Vahusta munad suhkrute ja soolaga heledaks vahuks. Sega jahu küpsetuspulbri, soola ja piparkoogimatseainega.
    Sega munavahu sisse õli, siis porgandid ja lõpuks jahu.


    Jaga tainas kolme ettevalmistatud küpsetusvormi vahel ja küpseta neid ca 15 minutit 200 C juures või kuni tikuga küpsust kontrollides jääb tikk puhtaks.
    Lase küpsenud koogipõhjadel jahtuda pisut vormides ja siis tõsta need restile jahtuma. Lase neil täielikult jahtuda enne koogi kokkupanekut.

    Kreemi valmistamiseks vahusta vahukoor suhkrutega ja lisa toasoe toorjuust. Vahusta veel kuni oled saanud ühtlase kreemi.
    Pane esimene koogipõhi alusele ning pane koogipõhjale 1/3 kreemi. Tõsta kreemile teine koogipõhi ja määri teisele põhjale teine osa kreemist. Tõsta külmkappi 15 minutiks hanguma.
    Määri koogi peale ja külgedele ülejäänud kreem ja silu koogi põhjad ja küljed ühtlaseks. Pane külmkappi hanguma.

    Šokolaadi ganache valmistamiseks pane šokolaaditükid kaussi. Lase vahukoor keema ja kalla soe koor šokolaadile. Lase seista ca 3 minutit ning sega ganache ühtlaseks. Väldi mullide teket st. ära sega üle. Lase ganachel seista ca 10 minutit enne tordile kallamist. Alusta ganache tilgutamist tordi servadele, et jääksid tilkuvad servad. Lõpuks kata tordi pealmine kiht. Kaunista vastavalt soovile.

    Hoia kooki torti külmkapis üleöö enne serveerimist.




  • Eriti šokolaadine kook

    Eriti šokolaadine kook


    See on vaarika-šokolaadi tort, mis on nii imeliselt maitsev ja mahlane. Tegemiseks läheb küll pisut kauem aega aga tulemus on vaeva väärt. 

    Sokolaadi kook:
    230 g jahu
    60 g tumedat kakaopulbrit
    1 tl küpsetuspulbrit
    2 tl soodat
    400 g suhkrut
    1 tl soola
    240 g keefiri
    110 g toiduõli
    2 muna (toatemperatuuril)
    2 tl vanillisuhkrut
    180 g keeva vett

    Kodune vaarikatäidis:
    340 g sulatatud vaarikaid
    1,5 spl maisitärklist
    2 spl sidrunimahla
    45 g suhkrut

    Šokolaadi ganache:
    340 g tumedat šokolaadi
    420 g vahukoort
    1 spl glükoosisiirupit

    Šokolaadi-mascarapone täidis:
    170 g mascaraponet
    300 g vahukoort
    100 g  + 1 spl suhkrut
    1 tl vanillisuhkrut
    100 g ganache

    Kaunistuseks vaarikaid

    Põhjade valmistamine
    Kuumuta ahi 80 C-le. Valmista ette 2 koogivormi  (läbimõõduga 20 cm). Kata põhi ja küljed küpsetuspaberiga.
    Sõelu ühte kaussi jahu, kakao, küpsetuspulber ja sooda. Sega juurde suhkur ja sool ning tõsta kauss kõrvale.
    Suures kausis sega keefir, munad, õli ja vanillisuhkur. Ühenda  kuivad ja vedelad koostisosad ühtlaseks taignaks. Ära taigent üle sega.
    Jaga tainas võrdselt kahe koogivormi vahel. Raputa vorme pisut, et vabaneda taignas olevatest õhumullidest. Küpseta ca 35 minutit või kuni puutikuga küpsust kontrollides jääb tikk puhtaks.
    Jahuta põhju ca 10 minutit vormides ja siis tõsta need vormidest välja restile jahtuma. Kui põhjad on täielikult jahtunud, siis lõika need kaheks ühtlase kõrgusega kettaks.

    Vaarikatäidise valmistamine:
    Lisa sulanud vaarikad koos mahlaga blenderisse ja püreesta need. Suru blenderdatud püree läbi tiheda sõela, et eemaldada seemned. 
    Pane vaarikapüree, maisitärklis, suhkur ja sidrunimahl potti ja lase sellel keeda madalal kuumusel kuni püree on paksenenud. Lase püreel täielikult jahtuda.

    Šokolaadi ganache valmistamine:
    Kuumuta vahukoor keemiseni ja tõsta pliidilt ära. Pane kaussi šokolaad ja kalla sinna kuum vahukoor ning lase seista ca 1 minut, siis sega kuni šokolaad on täielikult sulanud ja ühtlane. Lisa glükoosisiirup
    Võta ära ganache mascarapone täidise jaoks ja lase ülejäänud ganachel seista toatemperatuuril ca 20 minutit , kuni see on jahtunud ja muutunud noaga määritavaks.

    Šokolaadi-mascarapone valmistamine:
    Vahusta mascarapone, vahukoor. suhkur ja vanillisuhkur, kuni saad ühtlase massi. Lisa ganache ja vahusta veel kuni saad ühtlase pehmete tippudega vahu. Ole ettevaatlik ja ära vahusta üle.

    Koogi kokkupanek:
    Lõika koogipõhjad kaheks võrdseks kettaks nii, et saad neli kihti.
    Pane esimene koogipõhi serveerimisalusele ja määri sinna vaarikatäidist 1/3 osa ja šokolaadi-mascaraponet 1/3 osa. Tõsta šokolaadi-mascaraponele järgmine kiht tordipõhja ja jätka täidistega.
    Korda kuni kõik kihid on laotud. Viimane kiht on tordipõhi (lõikepind pane vastu šokolaadi-mascarapone täidist.
    Määri koogi peale ja külgedele õhukese kihina šokolaadi-mascaraponet ning tõsta kook külma 30 minutiks. Nüüd kata kook järelejäänud ganachega ja silu see võimalikult ühtlaseks.
    Kui ganache tahab tarduda, siis lisa 1 tl toiduõli ja soojenda mõni minut mikrolaineahjus. 
    Kaunista kook vaarikatega.




  • Pidupäevatort

    Pidupäevatort

    Eesti Vabariigi sünnipäevaks sai tehtud üks pidupäeva tort, mis näeb välja hea ja maitseb ka hästi.
    Aega selle tegemiseks kulub küll rohkem aga tulemus on oma vaeva väärt.
    Esmalt sööme ju ikka silmadega. 😋

    Keerutort maasikate ja maapähklivõiga
    RULLBISKVIIT

    Rullbiskviidi koostisosad:
    6 muna
    6 spl suhkrut
    6 spl kuhjaga jahu
    pisut soola

    Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Lisa soolaga segatud jahu ja sega kergelt ühtlaseks biskviittaignaks. Laota taigen ühtlase kihina küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile ja küpseta ahjus 200 C juures ca 10-15 minutit.
    Võta biskviit ahjust välja ja keera biskviit koos küpsetuspaberiga rulli. Seda peab tegema kuni biskviit on veel soe. Jäta rull jahtuma.

    Rullbiskviidi täidis:
    500 g püüreestatud maasikaid (kasutasin sügavkülmutatud maasikapüreed)
    100 g suhkrut
    4 tl želatiini
    4 spl vett

    Lase želatiinil külmas vees paisuda. Kuumuta maasikapüreed koos suhkruga keemiseni ja lisa vees paisutatud želatiin. Kuumuta kuni želatiin on täielikult sulanud.
    Tõsta täidis jahtuma ja lase sellel tarduda. Kui segu on tardunud siis vahusta seda mikseriga ca 1 minut.

    Rulli biskviit lahti ja määri biskviidile maasikatäidis. Keera uuesti rulli ja mähi rull toidukilesse. Lase rullil seista toidukiles mõned tunnid või veel parem üleöö.

    TORT

    Võta 24 cm läbimõõduga lahtikäiv tordivorm ja vooderda selle põhi ja küljed toidukilega.
    Lõika rullbiskviidist ca 1 cm laiused viilud ja voorderda nendega tordivormi põhi ja küljed.

    Valmista maapähklivõi mousse.
    Vaja läheb: 
    200 g vahukoort
    100 g tükkidetta maapähklivõid
    200 g vahukoort+ 75 g suhkrut
    2 tl želatiini
    2 spl vett

    Pane želatiin külma veega paisuma. Kuumuta 200 g vahukoort pliidil koos maapähklivõiga kuni need on korralikult segunenud. Lisa želatiin ja kuumuta veel kuni želatiin on korralikult vahukoores lahustunud.
    Jäta segu jahtuma ja sega seda aeg- ajalt, et ei tekiks “nahka”. Kui segu on jahtunud kehatemperatuurile, siis vahusta 200 g vahukoort suhkruga ja lisa saadud vaht vahukoore- maapähklivõi segule. Sega ühtlaseks ja kalla tordivormi. Tõsta tordivorm sügavkülma.

    Valmista maasika mousse.
    Selleks läheb vaja:
    500 g püreestatud maasikaid
    3 tl želatiini
    3 spl vett
    225 g vahukoort
    100 g suhkrut

    Pane želatiin külma veega paisuma. Kuumuta maasikapüreed koos suhkruga pliidil. Lisa želatiin ja kuumuta veel kuni želatiin on korralikult lahustunud.
    Jäta segu jahtuma ja sega seda aeg- ajalt. Kui segu on jahtunud kehatemperatuurile, siis vahusta vahukoor ja lisa saadud vaht maasikasegule. Sega ühtlaseks ja kalla tordivormi maapähklivõi mousse peale.  Enne kallamist kontrolli, et maapähklivõi mousse oleks tardunud, et moussed ei seguneks omavahel. Tõsta tordivorm sügavkülma tarduma ca pooleks tunniks.

    Valmista tordipõhi.
    Selleks läheb vaja:
    2 muna
    2 spl suhkrut
    2 spl kuhjaga jahu
    pisut soola

    Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ja lisa soolaga segatud jahu. Sega õrnalt ühtlaseks bsikviittaignaks. Pane taigen pritskotti ja pritsi küpsetuspaberiga vooderdatud ahjupannile  24 cm läbimõõduga ring, millest saab tordipõhi. Küpseta tordipõhja ahjus 10-15 minutit 200 C juures.
    Lase tordipõhjal jahtuda. 
    Kui tordipõhi on jahtunud tõsta see maasika mousse peale ja tõsta tort tavalisse külmkappi. Hoia seda üleöö külmkapis enne serveerimist. 
    Eemalda tordivormi küljed ja pane tort serveerimisalusele nii, et pealmiseks osaks jääks rullbiskviit.
    Kaunista tort vastavalt oma soovidele. Mina lisasin maasikaid ja läike andmiseks pisut želeed.

    PALJU ÕNNE ARMAS EESTI! 

  • Imeliselt õhuline pidupäevakook Viola sulatatud juustust ja rukkihelvestest.

    Imeliselt õhuline pidupäevakook Viola sulatatud juustust ja rukkihelvestest.



    Koogil on väga mõnus maitsekooslus: rukkihelbed, Viola sulatatud juust ja värsked marjad.
    Oma konsistentsilt meenutab see kook pisut juustusufleed. See on õhuline ja suus sulav. Krõbe koogipõhi on valmistatud röstitud rukkihelvestest. Lisandiks sobib hästi vaarika-mustika marjakaste, mis annab mõnusa hapuka nüansi koogile. Lihtsalt purusta marja saumikseriga ja lisa nii palju suhkrut kui soovid.
    Koogipõhi:
    135 g Alma Eesti võid
    4 sl suhkrut
    200 g röstitud rukkihelbeid
    50 g fariinsuhkrut
    50 g jahu
    maitseks soola
    Rösti rukkihelbed  ja sega need jahu, suhkrute ning sulatatud võiga.
    Vooderda lahtikäiva koogivormi põhi ja küljed küpsetuspaberiga ning kalla vormi põhjale koogipõhja puru. Suru puru tihedalt koogivormi põhja. Küpseta 200 C juures ca 10-15 minutit.
    Koogi täidis:
    3 pakki Valio Viola sulatatud juustu
    400 g Alma 20% hapukoort
    4 muna
    130 g suhkrut
    Vahusta munakollased suhkruga. Lisa toasoe sulatatud juust ja hapukoor. Vahusta munavalged ning lisa need õrnal segades segule.
    Kalla täidis eelküpsetud põhjale ja küpseta ahjus 160 C juures ca 60 minutit. Lülita ahjul kuumutamine välja ja lase koogil ahjus jahtuda.

    Kaunistuseks:
    500 g marju
    2 tl želatiini
    Lase želatiinil punduda 4 spl veega ja sulata segu vesivannil. Lase segul pisut jahtuda.
    Kata kook marjadega ning pintselda marjad üle želatiini seguga.
    Lase koogil seista külmkapis vähemalt mõned tunnid enne serveerimist.


    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-ga




  • Tort metsamustikate ja valge šokolaadiga

    Tort metsamustikate ja valge šokolaadiga

    Üks mõnus suvise tordi retsept, mis näeb välja õige pidulik ja kuhu on kasutatud suurel hulgal metsamustikaid. 😊

    Tordipõhi:
    100 g võid
    200 g tumedat šokolaadi
    180 g nisujahu
    1 tl soodat
    0,25 tl soola
    200 g suhkrut
    120 g fariinsuhkrut
    4 muna 
    200 g piima

    Mustikatarretis:
    600g metsamustikaid
    6 sl suhkrut
    4 tl želatiini
    ca 150 ml vett

    Tordikreem:
    300 g toorjuustu
    300 g kohupiima
    1,5 dl vahukoort
    125 g valget šokolaadi

    Šokolaadikreem:
    375 g valget šokolaadi
    1,5 dl vahukoort
    30 g võid

    Põhja valmistamiseks kuumuta ahi 160 C-ni. 
    Sulata potis väga madalal kuumusel või ja šokolaad nin lase segul jahtuda.
    Sega omavahel sool, jahu ja sooda ning tõsta kõrvale.
    Vahusta munad suhkrutega tugevaks vahuks ning lisa segule šokolaad ning piim.
    Sega segu hulka kuivainete segu. Tainas sega kokku võimalikult ettevaatlikult.
    Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja küljed küpsetuspaberiga ning kalla tainas vormi.
    Küpseta ahjus ca 40 minutit, kuni tordipõhja torgatud tikk ei ole enam taignane.
    Tõsta valmis tordipõhi ahjust välja ja lase sellel korralikult jahtuda.

    Mustikatarretise jaoks pane želatiin vette punduma. Pane mustikad koos suhkruga potti ja lase keema tõusta ning lisa pundunud želatiin. Kuumuta kuni želatiin on täielikult sulanud.
    Pane segu külmkappi jahtuma ja sega aeg- ajalt. Jahuta täielikult.

    Tordikreemi valmistamiseks sulata valge šokolaad väga madalal kuumusel ning jahuta pisut.
    Vahusta vahukoor, toorjuust ja kohupiim ning lisa valge šokolaad. Kohupiima segu ja šokolaadi temperatuur peavad olema võimalikult sarnased, et sokolaad ei läheks tükki.

    Tordi kokkupanekuks Lõika tordipõhi kolmeks võrdseks kettaks. Määri esimesele tordipõhja kihile pool mustikatarretisest ja pool kreemist. Lisa teine tordipõhja kiht ja teine osa mustika tarretist ning tordikreemi. Kata viimase tordipõhja osaga ja aseta tort külmkappi tahenema.

    Samal ajal valmista šokolaadikreem.
    Kuumuta vahukoor keemiseni ning lisa tükeldatud šokolaad. Sega kuni šokolaad on täielikult sulanud. Lisa või ja sega ühtlaseks. Kalla pool segust tordile ja pane tort külmkappi jahtuma paariks minutiks. Võta tort külmikust ja kata teise osa šokolaadikreemiga. 
    Lase tordil seista enne serveerimist külmikus ca 5 tundi.
    Kaunista vastavalt oma soovile ja muidugi head isu! 😊

  • Jaanipäeva jogurtitort mahlase apelsinibiskviidiga

    Jaanipäeva jogurtitort mahlase apelsinibiskviidiga

    Jaanipäeva jogurtitort mahlase apelsinibiskviidiga on kerge ja suvine valik. Mõnusalt puuviljane ja kreemja jogurtikreemiga tort sobib imehästi just Jaanipäeva pidulauale. 

    Koogipõhi:
    2 suurt apelsini
    6 muna
    250 g suhkrut
    80 g mandlijahu
    170 g nisujahu
    1 tl küpsetuspulbrit
    näpuotsaga soola

    Eelkuumuta ahi 170 C- ni. Võta 20 cm ümmargune lahtikäiv koogivorm ja kata selle küljed ning põhi küpsetuspaberiga.
    Pane terved apelsinid potti külma vette. Lase veel keema tõusta ning keeda apelsine kuni need on täiesti pehmed. Nõruta ja lase apelsinidel täielikult jahtuda. Püreesta apelsinid köögikombainis ühtlaseks. 
    Sega omavahel jahu, mandlijahu, küpsetuspulber ja sool.
    Vahusta munad ja suhkur tugevaks vahuks. Lisa püreeritud apelsinid ja kuivained. Sega ühtlaseks ning kalla tainas koogivormi.
    Küpseta ca 1 tund.  Puutikuga koogi valmidust kontrollides peab tikk jääma puhtaks.

    Virsikutäidis:
    600 g virsikuid
    200 g suhkrut
    50 g vett
    Puhasta virsikud kividest ja lõika sektoriteks. Keeda veest ja suhkrust siirup (ca 5 minutit) ning lisa siis virsikud. Keeda veel ca 5 minutit ja tõsta jahtuma.

    Kreem:
    30 g želatiini
    70 g vett
    400 ml  Alma vahukoort
    100 g suhkrut
    1 pakk  Alma klassika virsiku-papaia jogurtit (1 kg) 

    Pane želatiin külma veega likku mõneks minutiks. Sulata želatiin mikrolaineahjus ühtlaseks vedelikuks. Lase segul pisut jahtuda. Hakka vaikselt segule lisama jogurtit ja sega kogu aeg, et kreemi sisse ei tekiks tükke.
    Vahusta vahukoor suhkruga ja lisa see jogurtile. Sega kreem ühtlaseks.

    Tordi kokkupanek:
    Lõika jahtunud tordipõhi kolmeks võrdseks kettaks.
    Pane esimene kiht alusele, millelt soovid torti serveerida.
    Pane tordipõhja ümber tordivormi rõngas, mis on vooderdatud küpsetuspaberiga. Paber peab olema ca 4 cm kõrgem kui tordivormi rõngas. See on vajalik, sest kook tuleb kõrge ja kõik kihid peavad ilusti ära mahtuma.
    Immuta tordipõhja virsikutäidise siirupiga ja laota põhjale pool virsikutest ning kata 1/ 3 kreemiga. Tõsta kook külmkappi, et jogurtikreem tarduks. 
    Kui jogurtikreem on tardunud piisavalt tugevaks aseta sellele järgmine tordipõhja kiht. Immuta tordipõhja virsikutäidise siirupiga ja laota põhjale pool virsikutest ning kata teise osa kreemiga.  Tõsta kook uuesti külmkappi, et jogurtikreem tarduks.  
    Kui ka see kiht jogurtikreemi on tardunud piisavalt tugevaks aseta sellele viimane tordipõhja kiht. Immuta põhja virsikutäidise siirupiga ja kata kolmanda osa kreemiga. Lase tordil tarduda külmkapis vähemalt kuus tundi.

    Enne serveerimist eemalda tordivormi rõngas ja küpsetuspaber. Kaunista virsikute, metsmaasikate, söödavate lilleõite ja melissi lehtedega.

    Ilusat jaanipäeva! 

    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-iga.

  • Emadepäeva tort

    Emadepäeva tort

    Selline roosa tort maasikate, besee ja vahukommidega on iga ema unistus. 😊
    Valmistamine on nii lihtne, et hakkama saavad kõik lapsed ja isad. Ja küpsetama ei pea midagi, kõike saab osta poest. 😊

    Vaja läheb:

    Kaunistamiseks:
    1 peotäis minivahukomme (mida rohkem roosat seda uhkem)
    700 g maasikaid
    peoga beseeküpsiseid (roosad ja valged)
    30 tk. Savoiardi küpsiseid
    laia roosat paela

    Koogile:1 tordipõhi- 3 kihiline (tordipõhja läbimõõt 25 cm)
    200 ml  Alma vahukoort 35% (toasoe)
    300 g Alma maitsestamata kohupiimakreemi 3% (toasoe)
    200 g Valio Viola laktoosivaba toorjuust vanilli (toasoe)
    200 g valget šokolaadi 
    50 g + 75 g suhkrut
    500 g maasikaid


    Vahusta vahukoor 50 g suhkruga ja lisa kohupiim, ning toorjuust ja vahusta ühtlaseks.
    Sulata mikrolaineahjus valge šokolaad ning lase sellel jahtuda ning lisa see kreemile. Sega ühtlaseks.

    Puhasta maasikad ja püreesta need saumikseriga ning lisa 75 g suhkrut. Sega ühtlaseks moosiks.

    Tõsta alusele, millelt soovid torti serveerida esimene tordipõhja kiht. Kata see kolmandiku maasika moosi ja kolmandiku kreemiga. Lase maasikamoosil pisut imbuda tordipõhja enne kui katad selle kreemiga.
    Tõsta kreemi peale järgmine tordipõhja kiht ning lisa uuesti moosi ning kreemi. 
    Tõsta kreemile ka viimane tordpõhja kiht, kata see moosi ja kreemiga. Kata ka tordi küljed kreemiga.

    Hoia torti külmkapis ca 2 tundi, et kõik kihid saaksid ilusti läbi imbuda. 

    Kaunistamiseks pane tordikülgedele Savoiardi küpsised ja seo nende ümber lai roosa pael. Küpsistel võid terava noaga lõigata ära ühelt poolelt ovaalse osa, et küpsised sobituksid paremini koogialusele.
    Kaunista tort maasikate, besee ja vahukommidega.

    Ilusat emadepäeva!

    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-iga

  • Kevade tervituskook

    Kevade tervituskook

    Kerge, õhuline ja värviküllane kook kevade tervitamiseks.

    Biskviit:
    120 g jahu
    1 tl küpsetuspulbrit
    100 g Alma täispiima
    2 muna
    0,5 tl vanilliekstrakti
    40 g Alma Eesti võid
    170 g suhkrut
    0,25 tl soola

    Kuumuta ahi 180 C-ni.
    Valmista ette ümmargune küpsetusvorm  (läbimõõt 20 cm). Määri vormi küljed võiga ja raputa üle kergelt jahuga. Vormi põhja pane küpsetuspaber.

    Biskviidi valmistamiseks sega kausis jahu, sool ja küpsetuspulber. Väikeses potis kuumuta piim ja lisa või. Sega kuni või on sulanud ja eemalda pott pliidilt.
    Suures kausis vahusta munad koos suhkruga tugevaks vahuks. Sega taignasse kuivainete segu, võisegu ja vanilliekstrakt.
    Vala tainas vormi ja küpseta 30-35 minutit. Koogi valmidust kontrolli puidust tikuga. Kui biskviiti torgatud tikk  jääb puhtaks, siis on biskviit valmis. Võta biskviit ahjust välja, ja lase jahtuda.

    Biskviidi immutamiseks:

    100 ml Alma vahukoort 35%
    50 g suhkrut

    Sega suhkur ja vahukoor omavahel. Ära vahusta.

    Jogurtivaht
    600 g Alma Muah! aedmaasika koorejogurtit õhulise biskviidiga
    100 g  Alma vahukoort 35%
    25 g suhkrut
    3 tl želatiini
    3 spl vett

    Paisuta želatiin külma veega ja sulata želatiin pliidil ühtlaseks vedelikuks. Lisa pisut jahtunud želatiini segu toasooja jogurtisse. Vahusta vahukoor koos suhkruga ja lisa segule.

    Maasikavaht
    400 g külmutatud maasikaid
    50 g suhkrut
    2 tl želatiini
    1 spl vett
    150 g Alma vahukoort 35%
    25 g suhkrut

    Pane külmutatud maasikad koos 50 g suhkruga potti ja kuumuta kuni maasikad on pehmed. Püreesta maasikad saumikseriga. Paisuta želatiin külma veega ja sulata želatiin pliidil ühtlaseks vedelikuks. Lisa kuumale maasikapüreele sulatatud želatiini segu. Vahusta vahukoor koos 25 g suhkruga ja sega õrnalt segades jahtunud maasikasegusse.

    Kaunistamiseks ca 300 g maasikaid

    Koogi kokkupanek:
    Lõika jahtunud biskviit kaheks ühesuuruseks kettaks. Aseta üks tordipõhi taldrikule millel soovid kooki serveerida. Vooderda 20 cm läbimõõduga koogivormi küljed tordikile ribaga ja tõsta see biskviitpõhja ümber.
    Pintselda biskviitpõhi poole immutusvedelikuga. Kata viilutatud ühesuuruste maasikatega tordivormi küljed. Nii, et lõikepind jääb väljapoole vastu tordikilet.
    Lisa ettevaatlikult jogurtivaht ning lase sellel külmikus tarduda kuni jogurtivaht on piisavalt tugev, et saaksid sinna peale lisada maasikavahu kihi. 
    Lisa maasikavahu kiht ja lase sellel tarduda. Immuta teine pool biskviidist (lõikepinna poolt) immutusvedelikuga. 
    Lisa teine pool biskviidist maasikavahu peale peale ja lase tordil külmkapis tarduda üleöö.

    Enne serveerimist eemalda tordivormi küljed ja tordikile. Kaunista vastavalt oma soovile.

    Retsept valmis koostöös  Valio Eesti AS-iga


  • Pidupäeva tort musta leiva, pähklite ja Alma metsmaasika kohupiimakreemiga.

    Pidupäeva tort musta leiva, pähklite ja Alma metsmaasika kohupiimakreemiga.

    See tort sobib imehästi tähistamaks Eesti Vabariigi aastapäeva, sest sisaldab meie igapäevast musta rukkieiba. Miks mitte teha rukkileivast ka pidupäevane tort? 😊
    Tordipõhjade koostisosad:
    100 g musta rukkileivapuru (kuivata leib ahjus ja purusta köögikombainiga peeneks puruks)
    110 g metspähkleid (purustatud)
    5 muna (M suurus)
    160 g suhkrut
    1 tl küpsetuspulbrit
    Kreemi koostisosad:
    80 g suhkrut
    kuivatatud maasikaid, purustatud
    Kaunistuseks maasikaid, metsmaasikaid, kuivatatud maasikaid (terved) ja tüümiani oksakesi.
    Kuumuta ahi 220 C-ni.
    Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks.
    Lisa rukkileiva puru, purustatud metspähklid ja küpsetuspulber, mis on eelnevalt omavahel segatud.
    Kreemi jaoks vahusta vahukoor suhkruga, lisa kohupiimakreem ja toorjuust. Vahusta kuni saad ühtlase kreemi.
    Lihtsam versioon- ruudukujuline tort:
    Pane tainas ahjuplaadile küpsetuspaberi peale. Küpseta ca 5-6 minutit 220 C juures ja edasi 175 C juures  ca 5-7 minutit. Jahuta biskviit enne tordi kokkupanekut.
    Lõika küpsetatud biskviidi servad sirgeks ja lõika biskviit neljaks ühesuuruseks tükiks.
    Määri kihtide vahele kreem ja puista kreemi peale (iga kreemikihi peale) purustatud ja kuivatatud maasikaid.
    Kaunista tort marjade ja rohelisega. Lase tordil seista kapis üleöö enne serveerimist.
    Kui soovid ümmargust torti, pead küpsetama kõik tordi kihid eraldi ümmarguses vormis (vormi läbimõõt 16 cm).

    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-iga.

  • Mandariinijogurtitort jõuluvürtsidega

    Mandariinijogurtitort jõuluvürtsidega

    In English

    Mõnus tort, mis väärib järgi tegemist 😊

    Koogipõhjad:
    50 g  tumedat suhkrusiirupit
    25 g suhkrut 
    1 muna
    70 g Alma Eesti võid
    0,25 tl soodat
    200 g jahu
    2 tl piparkoogimaitseainet
    näpuotsaga soola

    Kreem:
    50 g suhkrut
    2 topsi  Alma Muah! koorejogurtit mandariini-kaneeliküpsise 380g

     Kaunistuseks:
    4 mandariini
    1 spl mett
    tüümiani oksakesi

    Sega siirup, suhkur ja munad ning aseta kauss koos seguga vesivannile.
    Kuumuta ja sega kuni suhkur on sulanud
    Lisa kaussi või ja lase võil sulada.
    Lisa kaussi sooda, sega ning jäta segu jahtuma.
    Lisa sool, jahu ja piparkoogimaitseaine ning sõtku taignaks.
    Jaga taigen seitsmeks võrdseks osaks. Joonista küpsetuspaberile 20 cm läbimõõduga ring (kasuta selleks 20 cm läbimõõduga koogivormi põhja). Rulli taigen küpsetuspaberil ühtlaseks- ringikujuliseks (jälgi paberile joonistatud ringi). Lõika ära taigen, mis läheb üle joonistatud ringi servade ja küpseta see pärast eraldi, et saaksid koogile kaunistamiseks puru.
    Küpseta koogipõhju 200 C juures ca 4 minutit, kuni põhjad on kergel pruunikad.
    Vooderda 20 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhi ja küljed küpsetuspaberiga.
    Mikserda toasoe toorjuust suhkruga ja lisa jogurt. Mikserda veel pisut, kuni jogurt ja toorjuust on segunenud.
     Aseta koogivormi põhja küpsetuspaberi peale üks küpsetatud koogipõhi (kui see ei sobitu hästi koogivormi, siis võid servad pisut maha lõigata).  Määri kreem ühtlaselt  koogipõhjale ja aseta peale järgmine koogipõhi. Jätka kuni kõik kihid on koogivormis. Määri pealmisele kihile kreem ja kata see  küpsetatud-purustatud koogipuruga.
    Jäta tort külmkappi üleöö seisma, et kõik kihid oleksid mõnusalt läbi imbunud.
    Järgmisel päeval eemalda koogivorm ja küpsetuspaber. Koogi kaunistamiseks pane mesi potti ja kuumuta kuni mesi on vedel, lisa kooritud ja  sektoriteks jagatud mandariinid ning jälgi, et kõik need saaksid ilusti meega kaetud. Aseta mandariinid  koogile ning kaunista tort tüümiani oksakestega.
    Retsept valmis koostöös Valio Eesti AS-iga