Minu koduleht

Rubriik: Magustoidud

  • Dalgona kohvi kook lehmakommide ja soolakaramelliküpsistest põhjaga

    Dalgona kohvi kook lehmakommide ja soolakaramelliküpsistest põhjaga

    Esimeseks septembriks kook Dalgona kohvi ja lehmakommidega. Põhjaks mõnusad Fazer´i Jyväshyvä kaeraküpsised soolakaramelliga. Dalgona kohvi on üks äge leiutis, mis valmib imekiiresti ja on tehnoloogiliselt huvitav. Dalgona kohvi valmistamiseks tuleb vahustada lahustuva kohvi graanulid, keev vesi ja suhkur ning valmib imeliselt kohev vaht.

    Kohvikoogid on minu erilised lemmikud ja kui sinna lisada veel toorjuust ning lehmakommid, siis ei saa võtta ainult ühte koogitükki – vaid ikka mitu. 🙂

    Ilusat esimest septembrit kõigile koolijütsidele! Teeme suu magusaks koos ühe vahva koogiga, mille retsepti leiad biost. 

    Koostisosad:

    200g Fazeri Jyväshyvä soolakaramelliga kaeraküpsiseid

    50 g võid

    400g toorjuustu (toasoe)

    200 g vahukoort

    50 g suhkrut

    160 g lehmakomme

    Dalgona kohvi jaoks läheb vaja:

    2 spl lahustuvat kohvi

    2 spl suhkrut

    2 spl keeva vett


    Purusta küpsised peenikeseks puruks ja sega sulatatud võiga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja (koogivormi läbimõõt 20 g)

    Dalgona kohvi valmistamiseks vahusta mikseriga heledaks vahuks kohvipulber, suhkur ja keev vesi.

    Vahusta vahukoor suhkruga ning lisa toasoe toorjuust. Vahusta veel ning lisa liis Dalgona kohvi. SEga kuni saad ühtlase kreemi. Lisa tükeldatud lehmakommid kreemile. 

    Kalla saadud kreem küpsipõhjale ning lase koogil seista kapis üleöö.

    Järgmisel päeval võta kook külmkapist ning kaunista vaarikate ja kohviubadega.

  • Nostalgiaküpsised soolatud maapähklitega

    Nostalgiaküpsised soolatud maapähklitega

     Väike edasiarendus Olümpia küpsiste retseptile, mis leidsin raamatust:

    “Nostalgilised tordid ja koogid” Osa 2;   Autor: Eva Pärtel

    Mõnusad võikreemi täidisega küpsised, mis on kaetud tumeda šokolaadiga ning küpsistele annavad mõnusa maitsenüansi soolatud ning röstitud maapähklid.

    Sellest kogusest saab ca 15 küpsist.

    Vaja läheb:

    Küpsistele:

    60 g võid, toasoe

    1 dl suhkrut

    50 g röstitud, soolaga maapähkleid

    80 g nisujahu

    2 munavalget

    Purusta pähklid köögikombainiga peeneks. Vahusta või suhkruga ning lisa võile pähklid ja jahu. Sega tainas ühtlaseks. Vahusta munavalged ning lisa ka need taignale. Sega ettevaatlikult ning pane saadud segu pritskotti. Pritsi väikesed ca 2 cm läbimõõduga taignapallid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee sõrm märjaks ning suru pallikesed lamedaks.

    Küpseta ahjus ca 14-16 minutit 175 C juures, kuni küpsiste servad on äärtest pruunid. Tõsta küpsised ahjust välja ja jäta jahtuma. 

    Kreemi jaoks läheb vaja: 

    60 g võid, toasoe

    30 g tuhksuhkrut

    35 g kondenspiima

    2 spl brändi

    Vahusta või tuhksuhkruga heledaks vahuks ning lisa kondenspiim ning brändi. Vahusta ühtlaseks kreemiks. Pane saadud kreem pritskotti ning pritsi ühele küpsisele kreem ning suru teine küpsis vastu kreemi. Tee nii kõigi küpsistega ning pane need jahtuma külmkappi vähemalt 30 minutiks enne glasuurimist.

    Glasuuri jaoks läheb vaja:

    70 g tumedat šokolaadi

    purustatud soolapähkleid kaunistamiseks

    Sulata šokolaad ning kasta küpsised ca 1/3 ulatuses šokolaadi sisse. Raputa glasuurile mõni pähklitükk ning pane küpsised külmkappi tahenema. Serveeri kui glasuur on ilusti hangunud.


  • Suvine mustikakook krõbeda kreeka pähkli kattega

    Suvine mustikakook krõbeda kreeka pähkli kattega

    Suvine mustikakook, mis on õhuline ja mustikatest pungil ning lisaks kõigele on seda lihtsalt imelihtne teha. 

    Koogile läheb vaja:

    300 g jahu

    100 g suhkrut

    2 tl küpsetuspulbrit

    0,5 tl soola

    60 g võid

    160 ml piima

    500 ml mustikaid


    Krõbeda katte jaoks läheb vaja:

    75 g suhkrut

    45 g jahu

    30 g kreeka pähkleid, purustatud

    0,5 tl kaneeli

    3 spl võid

    Sega omavahel jahu, suhkur, sool ja küpsetuspulber. Sega omavahel toasoe pehme või ning piim. Lisa saadud segule kuivainete segu. Tainas mille saad on väga paks nii, et lõpliku segamise pead tegema käega. Lisa mustikad ja ühtlusta taignaga ning seda ikka käega.

    Kata küpsetusvorm (suurus 20*30 cm) küpsetuspaberiga ning laota sinna taigen ning silu ühtlaseks.

    Valmista puru. Selleks sega omavahel purustatud kreeka pähklid, suhkur, jahu ja kaneel. Lisa või ja näpi ühtlaseks puruks. Laota saadud puru taignale.

    Küpseta ahjus 180 C juures ca 40 minutit või kuni kooki torgatud puidust tikk jääb puhtaks.


  • Kirsimoosiga muretaigna küpsised

    Kirsimoosiga muretaigna küpsised

    Mõnusad suvised küpsised värske kirsimoosiga. Mõnusad muredad ja hapuka moositäidisega.

    Koostiosad:

    200 g võid

    200 g suhkrut

    320 g jahu

    1 muna

    1 tl vanillisuhkrut

    0,5 tl küpsetuspulbrit

    0,5 tl soola

    ca 50 g paksu kirsimoosi

    Vahusta toasoe või suhkrutega heledaks vahuks. Lisa vahustatud võile lahtiklopitud muna ning vahusta ühtlaseks. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa kuivainete segu või-munavahule ning sega ühtlaseks taignaks.

    Vormi taignast 20 g kaaluvad pallikesed ning aseta need piisavate vahedega küpsetuspaberiga kaetud ahjupannile (vahe ca 6-7 cm) ning vajuta pallikese keskele pöidlaga lohuke kuhu mahuta ca 0,5 tl kirsimoosi. 

    Küpseta küpsiseid ahjus 180 C juures 10-15 minutit, kuni need on kergelt hakanud värvi muutma. Lase küpsistel enne serveerimist restil korralikult jahtuda.



  • Suvine kook valgetest sõstardest

    Suvine kook valgetest sõstardest

    Klassikaline kook valgetest sõstardest muretaignapõhjal ja biskviitkattega.

    Vaja läheb.

    Muretaigen:

    270 g võid

    400 g jahu

    140 g suhkrut

    2 muna 

    0.5 tl soola

    1- 3 spl külma vett

    Sega jahu, suhkur ja sool, lisa väikesteks tükikesteks lõigatud külm või ning näpi sõrmedega ühtlaseks puruks. Lisas lahtiklopitud muna ning lisa lusikatäie haaval külm vesi. Sõtku kuni saad ühtlase taigna. Kui taigen ei hakka korralikult kokku võid lisada veel vett. Tainast võid valmistada ka köögikombainiga. Mässi tainas toidukilesse ja pane 30 minutiks külmkappi.

    Võta ahjuplaat suurusega ca 30*35 cm ja kata see küpsetuspaberiga. Rulli tainas plaadile ning torka taignasse kahvliga augud. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 C juures ca 15-20 minutit.

    Täidis:

    800 g valgeid sõstraid

    250 g suhkrut

    2 tl kaneeli

    Laota sõstrad eelküpsetatud koogipõhjale. Raputa süstardele suhkru ja kaneeli segu.

    Biskviitkate:

    6 muna

    125 g suhkrut

    100 g jahu

    Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks ( ca 10 minutit), sõelu juurde jahu. Sega ettevaatlikult, et taignast õhk välja ei tuleks. Pane saadud taigen sõstardele. Küpseta kooki ahjus 180 C juures 25-30 minutit. Lülita kuumus välja ja lase koogil ahjus jahtuda. Jahtunud koogile raputa tuhksuhkrut.

  • Suvine maasikatort spinatibiskviidi ja kohupiimaga

    Suvine maasikatort spinatibiskviidi ja kohupiimaga

     Mõnus suvine tort.

    Spinatibiskviidi retsept ja algne idee on pärit   lehelt https://perenaine.ee/´

    Tordi vahel on maasikamoos, kohupiimakreem ja maasikad- üks lihtne ja mõnus kohupiimatort.

    Biskviit:

    5 muna

    1,5 dl suhkrut

    200 g spinatit

    1,5 dl õli

    4 spl sidrunimahla

    0,25 tl soola

    220 g jahu

    2 tl küpsetuspulbrit


    Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks. Valmista spinatiemulsioon. Selleks püreesta köögikombainiga spinat koos õli ja sidrunimahlaga.

    Sega omavahel jahu, sool  ja küpsetuspulber. Sega omavahel ühtlaseks taignaks vahustatud munad, spinatiemulsioon ja kuivainete segu. Sega õrnalt, et vältida õhu eraldumist taignast.

    Pane saadud taigen küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi (vormi läbimõõt 24 cm).

    Küpseta biskviiti ahjus 180 C juures ca 25 minutit, kuni biskviit on korralikult läbi küpsenud. Küpsust kontrolli puidust tikuga. Võta valmis biskviit ahjust ja lase täielikult maha jahtuda.

    Lõik jahtunud biskviit kolmeks võrdse suurusega kettaks.


    Tordi täidiseks läheb vaja:

    600 g kohupiima

    450g keedetud maasikamoosi

    200 g maasikaid viilutatud

    300 ml vahukoort

    70 g suhkrut

    2 tl vanillisuhkrut

    Tordipõhjade immutamiseks 100 ml piima

    Vahusta vahukoor suhkrutega ning lisa kohupiim. Vahusta ühtlaseks kreemiks.


    Tordi kokkupanekuks immuta esimest biskviidi kihti 1/3 piimaga ning määri biskviidipõhjale 1/2 moosi, 1/3 kohupiimakreemi ning laota kohupiimakreemile 1/2 viilutatud maasikatest. Korda sama teise biskviidi kihiga. Tordi pealmine kiht immuta viimase osa piimaga ning määri tordi külgedele ja peale viimane osa kohupiimakreemi. Pane tort külmkappi vähemalt 4 tunniks.

    Kaunista tort maasikate, mustikate ja piparmündilehtedega.

  • Maasikakook

    Maasikakook

    Üks suvine mõnus maasikakook, mida on imelihtne valmistada ja mis maitsev hästi. Oma konsistentsilt meenutab see kook pisut Blondie´t – pisut nätske ja taignane.

    Koogi koostisosad:

    240 ml + 2 spl suhkrut

    240 ml jahu

    0,25 tl soola

    120 g võid

    2 muna

    2 tl vanillisuhkrut

    500 ml+ 100 ml veeranditeks tükeldatud keskmise suurusega maasikaid


    Sega 240 ml suhkrut, jahu, vanillisuhkru ja soolaga ning tõsta kõrvale.

    Sulata või ning lase võil pisut jahtuda. Lisa võile munad ning klopi ühtlaseks. Lisa munasegule kuivainetesegu ning sega ühtlaseks taignaks. Lisa 500 ml tükeldatud maasikaid ning sega.

    Määri ca 20 cm läbimõõduga klaasist ümmargune ahjuvorm võiga ning kalla sinna taigen. Laota taignale 100 ml tükeldatud maasikaid ning raputa maasikatele 2 spl suhkrut.

    Küpseta kooki ahjus 175 C juures ca 40 minutit. Koogi küpsust kontrolli puutikuga, kui see jääb puhtaks siis on kook valmis.

    Lase koogil enne serveerimist täielikult jahtuda, sest muidu kook laguneb lõikamisel.

  • Kevadine tulbitort sefiirist ja keeksise põhjaga

    Kevadine tulbitort sefiirist ja keeksise põhjaga

    Üks mõnus kevadine tulbitort, kus on rohkelt kohupiima ja mõnusad keeksised põhjad.

    Tordipõhjad:

    6 tk munakollast (M suurust)
    140 g suhkrut
    240 g võid
    180 g jahu
    2 tl küpsetuspulbrit
    näpuotsaga soola

    Sega jahu, sool ja küpsetuspulber . Vahusta munad suhkruga ja lisa sulatatud või. Sega kokku muna-võisegu ning kuivained. Vooderda kolm 22 cm läbimõõduga  koogivormi küpsetuspaberiga ja jaga  tainas võrdselt 3 vormi vahel. 
    Küpseta tordipõhja ahjus 200 C juures ca 10 minutit. Võta ahjust välja lase täielikult jahtuda.

    Tordipõhja immutamiseks ja katmiseks:

    100 ml piima
    100 g passioniviljasiirupit (kasutasin Monini siirupit- selline paksu konsistentsiga võid kasutada ka moosi)

    Tordikreem:

    400 g lahjat kohupiima (pakis mitte torus)
    200 ml vahukoort
    100 g suhkrut

    Vahusta vahukoor suhkruga ning lisa kohupiim ja vahusta ühtlaseks vahuks.

    Võikreem:

    70 g võid
    55 g tuhksuhkrut

    Vahusta toasoe või tuhksuhkruga ühtlaseks vahuks.


    Tordi kokkupanek:

    Pane esimene tordipõhi alusele, millelt torti serveerid. Immuta see 1/3 piimaga ning määri tordipõhjale 1/2 passionisiirupit ning 1/2 tordikreemi. Korda sama järgmise kihiga. Aseta tordile viimane kiht ning immuta see piimaga. Lase tordil taheneda külmkapis ca 30 minutit (samal ajal valmista võikreem). 

    Määri tordi külgedele ja peale võikreem ning jäta tort külmkappi seisma üleöö.


    Järgmisel päeval valmista sefiir.

    Sefiir:

    6 tk  M munavalget
    270 g suhkrut
    270 g tarretisesuhkrut (sisaldab pektiini)
    ca 0,5 tl sidrunhapet
    120 ml vett

    Kuumuta suhkrute ja vee segu keskmisel kuumusel 120 C-ni. See võtab aega ca 20-30 minutit.
    Samal ajal vahusta munavalged. Lisa keev siirup peene joana vahustatud munavalgete hulka, samal ajal kogu aeg edasi vahustades. Vahusta kreemi 10 minutit.
    Lisa sidrunhape osade kaupa. Tee nii hapu sefiir kui soovid.

    Mõõda valmis kreemi temperatuuri. See peab olema ca 22-24 C kui soovid kasutada tulbitüllesid. Sooja kreemiga ei tule tulbid ilusad ning ühtlased.  Värvi sefiir soovikohaselt ning pane sefiir pritskotti.
    Võta tort külmkapist ning kaunista sefiiriga.


  • Emadepäeva magustoit marjade, karamellipudingu ja kaeraküpsistega

    Emadepäeva magustoit marjade, karamellipudingu ja kaeraküpsistega

     

    See mõnus magustoit on toredaks üllatuseks igale emale. See on nii lihtne, et selle magustoidu valmistamisega saavad lapsed ise hakkama.

    Mõnusalt marjane ja suus sulav kombinatsioon krõbedatest kaeraküpsistest ja karamellipudingist.

    Kogus 4-le

    Valmistamisaeg ca 15 minutit

     Koostisosad:

    150 g krõbedaid kaeraküpsiseid (Marmiton)

    460 g karamellipudingit (Valio)

    100 g külmutatud kirsse

    400 g külmutatud või värskeid vaarikaid

    125 g mustikaid

    Murra küpsised tükkideks ja sega karamellipudinguga. Lisa segusse külmutatud kirsid.

    Lisa magustoidupokaalide põhja kiht vaarikaid ja vaarikate peale karamellipudinguga segatud küpsisesegu. Kaunista magustoit ülejäänud vaarikate ja mustikatega

    Hoia magustoitu külmkapis ca 15 minutit enne serveerimist.

    Retsept valmis koostöös Coop-iga.




  • Kleepuvad datlirullid petiglasuuriga

    Kleepuvad datlirullid petiglasuuriga

    Mõnusad pehmed saiarullid, mis on datlitäidisega ja petiglasuuriga.

    Tegu on datlisõprade unelmate maiustusega.

    Taigna valmistamine võtab aega üleöö külmkapis aga veidi pingutust ning tulemus on tõepoolest seda väärt.

    Vaja läheb:

    160 g hapendatud petti

    7 sl toiduõli

    1 suur muna

    50 g pruuni rafineerimata roosuhkrut

    1 pakk (11 g) kuivpärmi 

    375 g jahu

    0,25 tl soodat

    1 tl soola

    Täidis:

    180 g kuivatatud kividetta datleid

    2 tl kaneeli

    0,5 tl soola

    3 spl õli

    50 g+ 50 g pruuni rafineerimata roosuhkrut

    Glasuur:

    80 g tuhksuhkrut

    3 sl petti

    1 tl vanillisuhkrut

    Taigna valmistamine:

    Sega omavahel pett ja 6 sl õli ning soenda see segu potis käesoojaks.  Sega omavahel pärm, muna ja suhkur ning lisa saadud segu petile. 

    Sega omavahel sooda, sool ja jahu ning lisa taigna vedel osa. Sega tainas ühtlaseks ning sõtku ca 5 minutit kuni saad ühtlase, läikiva ja elastse taigna. 

    Rulli tainas jahuga kaetud laual ruudu kujuliseks (külje pikkus 20 cm). Voldi nüüd tainas ristkülikuks (20*10 cm). Patsuta taignatükk siledaks ning voldi see ruuduks (10*10 cm). 

    Rulli nüüd tainas uuesti ruudu kujuliseks (külje pikkus 20cm) ning voldi tainas uuesti ristkülikuks ja ruuduks. Määri kauss 1 spl õliga ning aseta taignatükk kaussi, keera taignatükkil ka teine pool, et mõlemad pooled oleksid õliga kaetud. Kata kauss toidukilega ning pane külmkappi kerkima. Taigen on valmis siis kui kogus on kahekordistunud – see võtab aega vähemalt 8 tundi kuni 1 päev.

    Täidise valmistamiseks pane datlid kaussi ning kata need kuuma veega. Lase kuumas vees datlites seista ca 10 minutit, kuni datlid on pehmenenud. Kurna datlitelt vesi ning pane datlid köögikombaini. Lisa kaneel, 50 g suhkrut, sool ja 2 sl õli. Püreesta datlid ühtlaseks seguks ning säilita segu külmkapis enne kasutamist. Enne taignale määrimist soenda datlipüree uuesti toatemperatuurile.

    Määri ümmargune ahjupann (läbimõõt ca 25 cm) ülejäänud 1 sl õliga. Pane taigen jahuga ülepuistatud lauale ning rulli tainas jahuga kaetud laual ruudu kujuliseks (külje pikkus 20 cm). Voldi nüüd tainas ristkülikuks (20*10 cm). Patsuta taignatükk siledaks ning voldi see ruuduks (10*10 cm). 

    Kui tundub, et tainas on sitke ja ei taha koostööd teha, siis jäta tainas lauale puhkama 5 minutiks ning proovi siis uuesti. Rulli tainas ruuduks (külje pikkus 30 cm). Määri datlipüree taignale peaaegu täies ulatuses jättes vabaks ainult c a 1 cm sinust kaugemas servast. Puista datlipüreele 50 g suhkrut. 

    Alusta taignarullimist enda poolsest servast ning rulli taigen tihedalt vorstiks. Kasutades teravat sakilist nuga lõika kummaltki poolt vorsti ca 1,5 cm tükk ning tõsta kõrvale. Lõika vorst kolmeks võrdseks tükiks ning iga tükk veel kolmeks võrdseks tükiks. Nii saad üheksa ühesuurust tükki. Tõsta valmis tükid ettevalmistatud pannile. Kata pann fooliumiga ning lase kerkida kuni rullide suurus on kahekordistunud. See võtab aega ca 2 tundi, sõltuvalt kergitamise koha  temperatuurist.

    Kuumuta ahi 180 C juurde. Tõsta pann koos foliumiga ahju ja küpseta kaetult 20 minutit. Eemalda foolium ning küpseta kuni rullid on kuldpruunid ca 15-25 minutit. Võta ahjust ning lase kergelt jahtuda.

    Glasuuri valmistamiseks sega tuhksuhkur, vanillisuhkur ning pett. Sega ning pintselda saadud seguga veel soojad datlirullid.